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backmaus


Pfannkuchen-Torte
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Zutaten: 
Teig: 3/8 Liter Milch, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker, 3 Eier, 2 Dotter, 300 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 
1/8 Liter Sahne, 3 EL Öl 
Füllung: 3/8 Liter Milch, 120 g Zucker, 400 g geriebene Nüsse, 100 g zerbröselte Löffelbiskuits, 2 EL Rum 

Zubereitung: 
Milch mit Salz, Zucker, Eiern und Dotter in eine Rührschüssel geben und gut versprudeln, Mehl mit Backpulver 
mischen, darüber sieben und mit einem Schneebesen zu dicklicher Konsistenz glatt rühren. Sahne und Öl 
kurz unterrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und ein haselnussgroßes Stück Butter dazugeben. 
Ca. 1/6 des Teiges in die Pfanne geben und den Pfannkuchen beidseitig ausbacken. 
Diesen Vorgang 5-mal wiederholen. Für die Füllung alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben 
und gut verrühren. Einen Pfannkuchen in eine befettete Springform (24 cm) geben und ca. 1/5 der Füllung 
darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Pfannkuchen und Füllung aufgebraucht sind. 
Mit einem Pfannkuchen abschließen. Die Form in die untere Hälfte des Rohres schieben. Im vorgeheizten 
Ofen bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Torte sofort auf eine Tortenplatte stürzen, leicht mit 
Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. 

Guten Appetit!