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Hans60


Napoleonkuchen
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Napoleonkuchen 
Glutenfrei + Milchfrei


6 Ei getrennt 
50 g Vollrohrohrzucker 
50 g Vollrohrohrzucker
100 g Mais gem + 
2 cm Zimtstange gem  + 
1 Gewürznelke zusammen mahlen   
50 g Speisestärke 
50 g Kakaopulver kein Instant 
80 g Mandeln gehackt  
2 Prisen Salz  
2 cl Rum 54 %  
80 g ungehärtete Margarine o Butter, zerlassen, 

Backofen auf 200°C vorheizen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz schaumig schlagen + mit 50 g Zucker steifschla-gen, beiseite stellen.
Eigelb + 1 Prise Salz + 50 g Zucker schaumig schlagen, 2 cl Rum dazu.
Butter zerlassen, abgekühlt + zum Eicreme + verrühren lassen, 
Mehl, Gewürzen, Kakao, Mandeln vermischen + zum Eicreme + verrühren lassen.
Steifgeschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel untermischen.

In eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Kastenbackform gießen, glatt-streichen,
im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 55 Min. backen. Nadelprobe

( Abkühlen lassen und mit Glasur und Pistazien verzieren ).


Mittwoch, 4. Oktober 2006 

PS 
Musste beim Foto den Kontrast ein wenig erhöhen, sonst wäre es nicht
Sichtbar.


Grüße Euch 

Hans