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Hans60


Nudeln IV + VI + VIII + IX + 1. Rezept
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Nudeln VI  
Glutenfrei + Eifrei + Milchfrei u Vegan



60 g Buchweizen mahlen
40 g Kichererbsen mahlen
0,5 Tl Salz
1 Pr. Zucker
ca 6 El Wasser

alle Zutaten mit einander verkneten, 30 min ruhen lassen, am besten auf ein bemehltes Brett ausrollen, schneiden in Streifen o. Platten, nochmals 30 min trocknen lassen. 
Ins gesalzenen kochendes Wasser, sofort runter schalten, Kochlöffel rein, dabei stehen bleiben. Es schäumt über.
Wenn Öl ins Wasser, schäumt trotzdem, kleben aber nicht so 
Bloß sie nehmen nachher keine Soße an 
Nach ca 5 min gar Probe , sie sollten „al dente" also noch bissfest gekocht sein, schmeckt die Nudel, obwohl noch knackig, nicht mehr roh, ist sie auch schon fertig


Leider zerfallen die beim kochen, da trotz 6 Liter Topf, die überkochen, so dass ich gezwungen war einen Rührlöffel rein zu stellen

Grüße Euch

Hans