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Hans60


Mexikanische Apfeltorte
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Hallo Jule

Habe mich gestern endlich rangemacht..

Die Äpfel wurden geraspelt, Saft abgeseiht, dann mit Zitronensaft, Butter u Kokosnuss ( Mandelallergie )vermengt.
Köllnflocken wurden durch gem Nackthafer und Mehl durch gem Dinkel-vollkorn ersetzt, beim Aufteilen des Teiges, war ich wohl ein wenig groß-zügig....

PS
backe alles mit Backpapier

War eine prima Sache.

Mit freundlichen Grüßen

Hans


Mexikanische Apfeltorte 


Zutaten für die Füllung: 

700 g Äpfel 
Saft einer Zitrone 
40 g Butter 
80 g Kokosnuss geraspelt

Zutaten für den Teig: 

230 g Butter 
150 g Zucker 
5 Eier 
200 g  Nackt Hafer gem 
80 g Dinkelvollkorn gem
2 gestrichene Tl. Backpulver 
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 
1 Prise Salz 

150 g Nackthafer gem
Backpapier für 26 cm Ringform

Füllung

Äpfel geraspelt, mit Saft einer Zitrone getränkt,
Saft abgeseiht, danach Butter und Kokosnuss untergemengt.


Von 230 g Butter, Zucker, Nackthafer und Dinkel, Backpulver, Prise Salz und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone einen Rührteig her-gestellt, 
die 26 cm mit Backpapier ausgefüllte, den Boden mit 150 g gem Nacktha-fer, bedecken,
ca 2/3 des Teiges auf den Nackthafer verteilen, glatt streichen,
die Apfel - Nussfüllung auf den Teig,

den restlichen Teig mit zwei Teelöffel kleine Häufchen, auf die Füllung ver-teilen, ( hatte mich wohl ein wenig verschätzt )

in den kalten Backofen bei 150°C Heißluft ca 60 min backen