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Hans60


Maiskuchen V mit Veränderung
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Maiskuchen V 
glutenfrei / milchfrei / eifrei

Zutaten für 1 Portionen 
250 g Mais, gemahlen  
5  Mandel(n), gemahlen, bittere  
1 Prise Salz  
8.5 g Backpulver, ca 1,5 Tl Weinsteinbackpulver  
1 EL Kakaopulver ohne Zucker, bis 2 El  
250 g Banane(n), geschälte + püriert  
2 TL Süßstoff, flüssigen  
3 EL Rum, 54 %  
  Wein, rot, trockenen  
  
Trockene Zutaten vermischen. Bananen + Süßstoff + Rum bis 500 ml mit trockenem Rotwein auffüllen, zu der trockenen Massen gießen, alles ver-mischen + in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Königskuchenback-form geben.
Ca. 60 min bei 160°C Umluft ohne vorheizen backen. Ohne Umluft ca. 20 - 30°C mehr, dann vorheizen + ca. 45 min backen. 
PS: Bitte unbedingt die Flüssigkeitsangabe beachten, bei weniger wird es krümelig. Es sollte auch frisch gem. Mais verwendet werden. Durch die Mandeln erhält es ein wenig den Marzipangeschmack, lecker.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
01.03.05 Hans60


24.06.2006 15:46 Kommentar von Hans60   

Veränderung I


Anstelle flüssigen Süßstoff, 2 TL Stevia*, flüssigen genommen,
+, rot, trockenen , Australia 14 %.
Sowie 4 cl Rum 54 % anstelle 3 El.
Mandeln waren aus ,nahm dafür 1 El Kokosraspel
kam mit 2 Tl hin, es richtet sich eben nach der süße der Bananen, nehme immer sehr reife.

Der Kuchen wurde ein wenig fest, tut dem Geschmack aber keinen Ab-bruch .

Mit freundlichen Grüßen

Hans