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Hans60


Backpulver Brot I
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Backpulver Brot I   

Eifrei u Milchfrei


Zutaten für 1 Portionen 

100 g Hafer, gefrorenen, gemahlen  
200 g Dinkel - Vollkorn, gemahlen  
100 g Grünkern, gemahlen  
100 g Roggen - Vollkorn, gemahlen  
1 Prise Rohrzucker  
1 TL Salz  
1 Tüte/n Backpulver (Weinstein)  
1 TL Gewürzmischung für Brot ODER  
  Kümmel, Koriander, Anis + Fenchel ganz oder gemahlen  
450 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges  

Zubereitung

 Hafer mindestens 1 h vor dem mahlen tiefgefrieren. Alle trockenen Zuta-ten vermischen.
Ca 450 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser dazu geben, auf kleiner Stu-fe, reicht, gut rühren lassen, 5- 8 min, damit entwickelt sich auch eine schöne Krume. 
In eine Fettpfanne ca. 750 ml Wasser einfüllen. 
Teig eine mit Backpapier ausgelegte kleine Backform geben oder zu einem kleinen Laib formen, einkerben den Teig + backen. 
Da es sich für dieses kleine Brot nicht lohnt, den Backofen zu benutzen, backe ich drei Brote gleichzeitig ab. Nach dem abbacken das Brot mit hei-ßem Wasser abpinseln. 
In den kalten Backofen und bei 160°C Umluft ca. 60-70 min backen. Na-delprobe. Zubereitungszeit: ca. 30 Min. 
  
30.04.06 Hans60  

Veränderung 

100 g Mais gem statt Grünkern
06.12.2008  


Grüße Euch 

Hans