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sorina



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Pasha war das Dessert gestern im Perfekten Dinner.
Unter Vox. de findest du auch alle Rezepte.

Hier ist das von gestern:

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02

     Titel: Quarkspeise Pasha mit Fruchtsoße, Rosenzucker und Keksen
Kategorien: Dessert
     Menge: 4 Portionen

    200     Gramm  Butter
    200     Gramm  Zucker
      3            Eier
    100     Gramm  Sahne
    1/2            Zitrone; den Saft
    100     Gramm  Mandeln
      1      Pack. Zitronat oder eingeweichte Trockenfrüchte
      1     Prise  Salz
    500     Gramm  Quark
                   Fruchtsoße:
    1-2      Essl. Puderzucker
      1     Tasse  Marsala
      1     Tasse  Cassis
    250     Gramm  Sauerkirschen
                   Deko:
                   Rosenzucker (Zucker im Mixer mit getrockneten
                   -- Duftrosenblättern vermischt)
                   Jakobsmuscheln aus dunkler Schokolade, fertig
                   -- gekauft beim Konditor
                   Erdbeeren
                   Ahornsirup
                   Orangenlikör
                   Zimtkekse
                   Gewürztraminer Auslese

============================== QUELLE ==============================
                   -dasperfektedinner.de
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Für die Quarkspeise "Pasha" die Butter schaumig rühren. Den Zucker
mit den Eiern schaumig rühren. Nun die Sahne steif schlagen und die
Mandeln mahlen. Nun den Quark glatt rühren und alle Zutaten
dazugeben.

Anschließend die Masse in ein Sieb geben, das mit einem Tuch
ausgeschlagen ist. Die Quarkspeise 24 Stunden abtropfen lassen. Evtl.
ein leichtes Gewicht auflegen. Danach die Masse stürzen und mit
heißen Löffeln Nocken abstechen.

Für die heiße Fruchtsoße den Puderzucker in einem Topf
karamellisieren lassen. Mit Marsala ablöschen und anschließend
zunächst Cassis hinzugeben, dann die Sauerkirschen. Etwas einkochen
lassen.

Für die Deko dunkle Teller mit Rosenzucker bestäuben. Die Erdbeeren
in Ahornsirup und Orangenlikör einlegen und die Schokomuscheln damit
füllen.

Dazu Zimtkekse und Gewürztraminer Auslese servieren.

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