-------------------------------------------------------------------------------- Ulrike Tagliatelle mit Schinken-Sahne-Sauce -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Tagliatelle mit Schinken-Sahne-Sauce Kategorien: Tagliatelle, Schinken, Parmaschinken, Emmentaler Menge: 2 Portionen 400 Gramm Tagliatelle ============================= SAUCE ============================= 100 Gramm Parmaschinken 100 Gramm Gekochter Schinken 80 Gramm Butter oder Margarine 250 ml Sahne 1 Prise Geriebener Muskatnuss 100 Gramm Emmentaler fein gerieben Pfeffer aus der Mühle =========================== AUSSERDEM =========================== 1 Essl. Gehackte Petersilie 1 Essl. Gehackter Schnittlauch ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 13.05.2007 von -- Ulrike Schweitzer Für die Sauce beide Schinkensorten in grobe Würfel schneiden. Die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, die Schinkenwürfel zufügen und einige Minuten angehen lssen. Die Sahne aufgießen, mit Muskat würzen, die Hälfte des Käses zugeben und unterrühren. Alles zusammen ca 10 Min bei niedriger Hitze cremig einkochen lassen. Die Sauce mit Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und sofort mit der Sauce vermischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit restlichem Emmentaler und gehackten Kräutern bestreuen. ausprobiert am 07.10.00 bei Claudia Wener =====