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Hans60


Biskuitboden ohne Fett VI
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Biskuitboden ohne Fett VI  
Glutenfrei - milchfrei - eigenes Rezept 
Zutaten für 1 Portionen 

4 Ei, trennen  
3 El Rohrzucker ODER Zucker  
4 EL Wasser, heißes  
1 Prise Salz  
250 g Hirse gem
1 Kl Backpulver
1 Msp Bourbon Vanille Pulver

Zubereitung

Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen, Umluft 160°C. 
Eiweiße mit einer Prise Salz + nach + nach 3 El Zucker zu steifen Schnee schlagen. 
Eigelbe mit 4 El heißem Wasser + cremig rühren. 
Steifgeschlagenes Eiweiß auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit Backpulver, Salz über die Eischnee geben + Eischnee + Mehl unter die Eigelbmasse ziehen. Den Biskuitteig in die Springform füllen + auf der 2. Schiebeleiste von unten 30 min backen.

Den Biskuitboden nach mindestens 2 Stunden Ruhezeit evtl 1 x durchschneiden, so das 1 bzw.2 Biskuitböden entstehen.

Montag, 7. August 2006

Dieses Rezept kann man für alle Getreidearten verwenden,

besonders natürlich für Glutenfrei

Bitte bedenkt

Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet, 
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben. 


Mit freundlichen Grüßen 

Hans