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Hans60


Falscher Pumpernickel
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Hallo Zusammen 

wie sinnig, dieses Rezept steht auf meiner Warteliste, nur fehlen mir noch einige Zutaten.

nehme an, Ihr meint nicht dieses

Falscher Pumpernickel   

5 Eier
500 g Puderzucker
500 g geschälte grobgehackte Mandeln
100 g grobgehackte Haselnüsse
1 Prise Salz 
1 Tl gem Zimt
je 1 Msp gem Gewürznelken + Kardamom 
1 Tl Hirschhornsalz
50 g kleingehacktes Orangeat 
abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone + Orange
700 g Mehl 
für das Backblech Butter oder Margarine ( Backpapier )

ein Backblech ( Backpapier ) mit Butter oder Margarine bestreichen.
Die Eier mit dem gesiebten Puderzucker schaumig rühren, Mandeln Has-selnüsse, Salz, Zimt, Gewürznelken + Kardamom + Hirschhornsalz drun-ter rühren.
50 g kleingehacktes Orangeat + abgeriebene Schale von 0,5 Zitrone + Orange sowie das Mehl unterarbeiten + den Teig zum Schluss kneten.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Aus dem Teig drei Rollen ca 5 cm Æ formen. 
Die Rollen mit genügenden Abstand voneinander auf das Backblech legen + auf der 2. Schiene von unten 60 min backen.
Die noch heißen Pumpernickelstangen auf ein Brett legen, in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden + erkalten lassen.

Rezept aus „Backvergnügen wie noch nie“ ca  1975. 

Grüße Euch

Hans