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1st-Maxi


Eingelegte Kirschtomaten
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Eingelegte Kirschtomaten

Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg Kirschtomaten
350 g Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch 
4 Zweige Estragon 
500 ml Essig (Weißweinessig)
500 ml Wein, weiß
2 EL Salz 
1 EL Zucker 
1 EL Pfeffer - Körner, schwarz 


Zubereitung

Stielansätze der Tomaten entfernen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen, längs halbieren. Tomaten und Zwiebelringe abwechselnd in Gläser schichten. Estragon und Knoblauch zufügen. Essig, Wein, 500 ml Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer aufkochen. Ca. 15 Min. köcheln lassen. Heiß über die Tomaten gießen, Gläser gut verschließen und 3 Tage ziehen lassen. 

Quellle: Eigene Rezeptsammlung

Gruß Naxi