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Hans60


Auflauf mit Champignons
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Auflauf mit Champignons
glutenfrei

2 Portionen 

50 g Kokosraspel, angeröstet, fein gehackt  
50 g Sonnenblumenkerne, angeröstet, fein gehackt  
100 g Champignons, entstielt + in Scheiben geschnitten  
1 TL Margarine / Butter  
1  Tomate(n), klein gewürfelt  
30 g Oliven, kernlose, klein gewiegt  
60 g Sojabohnen, gemahlen  
100 g Mais, gemahlen  
150 g Schafskäse, klein gewürfelt  
200 g Käse (Gouda), grob geraspelt  
2 große Ei(er)  
250 g Quark  
10 EL Kefir oder Jogurt  
  Gewürzmischung aus:  
1 TL Senfkörner, gemahlen  
½ TL Koriander, gemahlen  
1 TL Kurkuma  
½ TL Chilipulver  
5  Pfeffer, gemahlen  
1 TL Kräutersalz, alles zusammen in einer trockenen Pfanne anrösten  
1 Prise Rohrzucker  
1 TL Meersalz  
  Margarine / Butter zum Einfetten  
2 Prisen Paprika - Granulat  
  
Für 2 sehr gute Esser. 
Quark + Eier schaumig rühren, alle Zutaten bis auf 10 Oliven + ca. 150 g Gouda + Paprikagranulat, vermischen. 
Dann in 2 eingefettete 0,75 l Jenaglasschüsseln verteilen, 2 x 5 ganze Oliven drauf stecken + mit ca. 150 g geraspeltem Gouda bedecken + 2 Prisen Paprikagranulat darauf. 160 ° C Umluft ohne vorheizen, ca. 60 min backen, ca.10 min in den Schüsseln lassen zum Verfestigen. 
Ränder mit einem Messer lösen + auf Teller stürzen + heiß servieren. 

21.02.05

Mit freundlichen Grüßen

Hans