--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Kartoffelpuffer Farimän
--------------------------------------------------------------------------------
Kartoffelpuffer Farimän

glutenfrei / eigenes Rezept


Zutaten für 16 Portionen 
250 g Kohlrabi  
750 g Kartoffeln  
200 g Käse, Ziegenkäse oder mittelalten Gouda geraspelt  
250 g Quark (Magerquark)  
3 große Ei(er)  
¼  Muskat, gerieben  
100 g Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten  
30 g Ingwer, küchenfertigen  
2 TL Salz  
2 EL Sojasauce oder Tamari  
200 g Maiskörner +  
6 Körner Pfeffer, gemahlen  
  Olivenöl oder Rapsöl  
  
Kohlrabi + Kartoffeln fein raspeln, alle Zutaten bis Pfefferkörner dazu ge-ben + vermischen. Ein bis zwei El voll Teig im heißen Öl ausbraten. Die fertigen Puffer auf Küchenrollenpapier legen, damit das Brattfett dort rein ziehen kann. 
Darauf, dann jeder was er will, z.B.: frischen Apfelmus, oder Vollrohrzu-cker, Zuckerrübenkraut oder eben auch naturbelassen, mit frischer Mayo auch was feines. Warm + kalt gut verträglich. 

01.11.05 

Mit freundlichen Grüßen 

Hans