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Hans60


Veränderung zum Auflauf
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Gabrik Omelette

Veränderung zum Auflauf
Für 4 Portionen

2 Tassen Naturreis mit/ in
4 Tassen kochendes Wasser ca 40 min

1 kg Kabeljaufilet
1 Zitrone(n), den Saft davon 

3 rote Paprika  klein geschnitten +
1 Bund Lauch Zwiebeln, klein geschnitten +
1 Dose ganze Champignons ( 230 g Abtropfgewicht ) geschnitten +
4 frische Aprikosen*, klein geschnitten +
in Butter ca 5-20 min gedünstet 
mit den Gewürzen pikant abschmecken,
siehe obiges Rezept 
3 Eier + 
ca 50 ml Wasser verquirlen.


4 feuerfeste 0,75 l Auflaufformen mit Olivenöl eingepinselt, den fertig ge-kochten Reis, drin verteilt, ein wenig Gemüse darauf, Fischfilet drüber le-gen, dann das restliche Gemüse verteilen, das verquirlte Ei/ Wasserge-misch drüber gießen, Deckel drauf, in den kalten Backofen, 
bei 160°C Umluft 30-50 min, bis das Eigemisch gestockt ist.

*musste Aprikosen nehmen, da ich keine Feigen mehr hatte.
Schmeckte so ein bisschen fruchtig.

Mit freundlichen Grüßen

Hans