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mamje


Zwetschenkuchen mit Zimtstreuseln
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Zwetschenkuchen mit Zimtstreuseln


   1200     Gramm  Zwetschen/Pflaumen
    100     Gramm  Butter/Margarine
    175     Gramm  + 500 g Mehl
     75     Gramm  + 100 g + 75 g Zucker
      1      Teel. Gemahlener Zimt
      1     Prise  Salz
    250     Gramm  Magerquark
      9      Essl. Milch, 9 EL Öl
      3            Eier (Gr. M)
      1      Pack. Orangenschale (gibt's gerieben zu kaufen)
      1      Pack. Backpulver
      1    Becher  (250 g) Schmand oder Crème fraîche
      1      Pack. Vanillin-Zucker
                   Fett und Mehl für die Fettpfanne



1. Zwetschen putzen, waschen und entsteinen. Fett schmelzen,
abkühlen lassen. Für die Streusel 175 g Mehl, 75 g Zucker, Zimt,
Salz und Fett erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann
mit den Händen verkneten.

2. Quark, Milch, Öl, 1 Ei, 100 g Zucker und Orangenschale verrühren.
500 g Mehl und Backpulver mischen. Eine Hälfte Mehl unterrühren, die
andere Hälfte mit den Knethaken des Handrührgerätes darunterkneten.

3. Schmand, 2 Eier, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker glattrühren.
Teig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne (ca. 32 x
39 cm) ausrollen. Mit Zwetschen belegen und den Schmandguß
darübergießen. Streusel darauf verteilen.

4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas:
Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen. Dazu schmeckt
Schlagsahne.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

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