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baccara


Schwarzbrot nach Art des Hauses
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Schwarzbrot nach Art des Hauses 

Zutaten 

500 g Weizenmehl Typ 1050 
250 g Roggen grob geschrotet 
250 g Weizen grob geschrotet 
100 g Leinsaat 
100 g Sesam 
150 g Sonnenblumenkerne 
175 g Rübenkraut 
1 L Buttermilch 30 Grad warm 
3 Würfel frische Hefe 
1 ½ EL Meersalz 

Zubereitung 

Alle Zutaten in die Buttermilch rühren und bei ca. 150 Grad 2 – 2 ½ Stunden backen ( Eine Schale Wasser in den Herd stellen) 

Kürbiskerne, Hirse und Nüsse sowie anderes Getreide z. B. Hafer und Gerste oder Dinkel kann man ausprobieren, ggf. Hefemenge erhöhen. 

Gutes Gelingen !!