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Inge


Paprika, süß-sauer
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Paprika, süß-sauer

  
Etwa 1 kg rote Paprikaschoten 
(oder rot, gelb, grün) halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen in Stücke schneiden, in 
wenig kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen, etwa 2 Min. kochen lassen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen, in vorbereitete Gläser schichten. 
2 Zwiebel abziehen, in größere Stücke schneiden, mit 
250 ml Salzwasser, 
500 ml Obst-Essig, 
200 g Zucker, 
1 Tl Pfefferkörner, 
4 Lorbeerblätter, 
2 Tl Einmachgewürz zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 5 Min. kochen lassen, über die Paprikaschoten gießen. Die Gläser nach dem Erkalten verschließen.