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mamje


Pflaumenstrudel an Suesser Haselnussmayonaise
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Pflaumenstrudel an Suesser Haselnussmayonaise


======================= FUER DEN STRUDELTEIG =======================
    250     Gramm  Mehl
      1            Eigelb
    125        ml  Wasser
      3      Essl. Haselnussoel
                   Salz

========================= FUER DIE FUELLUNG =========================
      1      Kilo  Aepfel oder Pflaumen
                   Gemahlene Haselnuesse

==================== FUER DIE HASELNUSSMAYONAISE ====================
    1-2            Eigelb
                   Zucker
                   Nusslikoer; oder
                   -- Amarettolikoer
                   Haselnussoel



Die Teigzutaten vermengen, zu einer Kugel formen und bei
Zimmertemperatur 1/2 Stunde ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen,
mehrere Lagen uebereinander legen und mit kleingeschnittenem Obst
sowie den Haselnuessen fuellen.

Bei 225 Grad 25-30 Minuten backen.

Fuer die Mayonaise alle Zutaten verruehren, so lange bis sie
geschmeidig ist (die Konsistenz sollte fluessiger sein als bei einer
normalen Mayonaise).

Die Mayonaise mit dem noch warmen Strudel anrichten.

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