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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Pflaumen-Ingwer-Konfituere
Kategorien: Aufbau, Marmelade, Pflaume, Aprikose, Ingwer
     Menge: 4 250ml_glas

    800     Gramm  Pflaumen; das sind geputzt
                   -- ca. 3/4 der Menge
      3      Essl. Zitronensaft; bis 1/3 mehr
    500     Gramm  Aprikosen; das sind geputzt
                   -- ca. 4/5 der Menge
     40     Gramm  Ingwerwurzel
      1      Pack. Zuckersparender Gelierzucker
                   -- z.B. 2 plus 1
      2            Muskatblueten

============================== QUELLE ==============================
                   nach: Meine Familie & Ich
                   7/95 erfasst von:
                   A. Bendig 19.7.95

Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Stuecke schneiden. Die
Haelfte mit Zitronensaft leicht musig puerieren. Aprikosen heiss
ueberbruehen, kalt abschrecken, die Haut abziehen. Fruechte
halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Stuecke teilen und
die Haelfte davon musig puerieren.

Den Ingwer schaelen und sehr fein hacken.

Zucker mit ruchtmus, Fruchtstuecken, Muskatblueten und gut die
Haelfte vom Ingwer in einen grossen Topf geben.

Unter Ruehren zum Kochen bringen, 3 Minuten unter staendigem Ruehren
sprudelnd weiterkochen lassen. Rest Ingwer zugeben.

Konfituere abschaeumen, dann heiss randvoll in die Glaeser fuellen.

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