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mamje


Holunder-Apfel-Marmelade
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Holunder-Apfel-Marmelade
Kategorien: Aufbau, Marmelade, Holunder, Apfel
     Menge: 1 Rezept

    500     Gramm  Holunderbeeren
    500     Gramm  Aepfel; grobgehackt
    300        ml  ; Wasser
                   Einmachzucker

============================== QUELLE ==============================
                   Nach: Time Life Buecher Die Kunst des Kochens
                   Konservieren erfasst von Ilka Spiess Datum
                   09.11.2001

Die Fruechte mit dem Wasser in einen grossen Behaelter oder Kochtopf
geben. Im Backofen bei 140 Grad zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen,
bis der Saft austritt und die Fruechte blass und weich werden.
Vorsichtig, ohne die Fruechte zu zerquetschen, den Saft
herauspressen.

Den gewonnen Saft abmessen. Man rechnet 500 Gramm Zucker je 60cl
Saft. Den Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen Topf
fuellen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, bis
der Gelierpunkt erreicht ist.

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