-------------------------------------------------------------------------------- Rosemarie -------------------------------------------------------------------------------- Hallo hier sind meine gesammelten Werke ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Apfeltorte Geschüttelt Kategorien: Kuchen, Äpfel Menge: 1 Rezept 250 Gramm Mehl 200 Gramm Zucker 125 Gramm Gem. Nüsse 2 Teel. Kakao (gehäuft) 1 Teel. Zimt 1 Pack. Vanillezucker (1 EL Selbstgemachter) 1 Pack. Backpulver Alles in die B11 (gr. Rührschüssel) geben und -- gut schütteln. 4 Eier 250 Gramm Zerlassene Butter 1 Wichtel Rum = 50 ml 4 Kleingeschnittene Äpfel Alles in die B10 (kl. Rührschüssel) geben und schütteln. Den Inhalt der Kleinen in die Große geben und alles miteinander nochmals ca.1-2 Minuten kräftig schütteln, bis der Teig gut vermischt ist. Das Ganze wird jetzt in eine ausgefettete Springform geben und bei 180 Grad ca. 1 Std backen. Viel ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Geschüttelter Maulwurfkuchen Kategorien: Kuchen Menge: 1 Rezept Für den Teig: 100 Gramm Gemahlene Haselnüsse 100 Gramm Raspelschokolade 1 Pack. Backpulver 125 Gramm Zucker 5 Eier 100 Gramm Zerlassene, abgekühlte Butter od. Marg. Für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 360 g) 1 Pack. Tortenguß rot 250 ml (1/4 l) Sauerkirschsaft 500 ml Schlagsahne 2 Pack. Sahnesteif 2 Pack. Vanillin-Zucker 3-4 Essl. Eierlikör Für den Teig Haselnusskerne, Raspelschokolade, Backpulver und Zucker mischen und in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) geben. Eier und Butter oder Marg. hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.)kräftig schütteln, sodaß alle zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: 180 ° Heißluft:: 160 ° (vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.) Backzeit: ca. 25 Minuten Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Gebäckboden 10 Minuten in der Form stehen lassen. Dann auf einen Kuchenrost stürzen und sofort wieder umdrehen. Den Gebäckboden erkalten lassen. Für die Füllung Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen. Aus Tortengusspulver und Sauerkirschsaft nach Packungsanleitung einen Guß zubereiten. Sauerkirschen unterheben. Die Sauerkirschmasse etwas abkühlen lassen. Den Gebäckboden auf eine Platte legen und so aushöhlen, dass ein etwa 2 cm breiter Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Gebäck fein zerbröseln und beiseite stellen. Die Kirschmasse in den ausgehöhlten Gebäckboden geben, glatt streichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, Eierlikör unterheben. Die Eierlikörsahne kuppelartig auf die Sauerkirschmasse geben. Die beiseite gestellten Gebäckbrösel auf der Eierlikörsahne verteilen. Den Geebäckrand mit Puderzucker bestäuben. ===== ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Schüttelbrötchen Kategorien: Gebäck Menge: 1 Rezept 100 Gramm Margarine 500 ml Milch 2 Pack. Hefe (Trockenhefe) 1 Teel. Salz 1 Teel. Zucker 1 kg Mehl (Weizenmehl) 1 Ei(er) 200 Gramm Schinken gewürfelt 200 Gramm Käse Die Margarine in der warmen Milch auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Trockenhefe mit dem Mehl mischen (bei Verwendung von frischer Hefe benötigt man 2 Würfel und kann die Hefe mit Zugabe von Salz und Zucker flüssig schütteln). Alle Zutaten in eine Schüssel mit Deckel geben, zudeckeln und kräftig schütteln. Mit zwei Esslöffeln kleine Brötchen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im lauwarmen Ofen ca. 30 Min. gehen lassen bis die Brötchen etwas aufgegangen sind. Die Brötchen gehen nicht sehr stark auf, wenn das gewünscht wird, muss der Teig länger geknetet werden (etwa 8 Minuten, damit die Hefe sich entfalten kann) Bei 180°C Umluft ca. 15-20 Min. (je nach Größe der Brötchen) backen. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Schüttelnusskuchen Kategorien: Kuchen Menge: 1 Rezept 300 Gramm Zucker 300 Gramm Mehl 1 Tasse Haselnüsse 2 Teel. Backpulver 1 Prise Salz 1 Tasse Kaffee, kalter 3 M.-große Eier 180 Gramm Butter, geschmolzen Amaretto oder Rum-Aroma Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Dann die weiteren Zutaten hinzugeben und in einer fest geschlossenen Schüssel mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine gefetteten Napfkuchen-Form geben und bei ca. 170 Grad ca. eine Stunde backen (Heißluft). ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Schüttelpizza Kategorien: Pizza Menge: 1 Rezept 200 Gramm Mehl 3 Eier 0,2 Ltr. Sahne 2-3 Essl. Tomatenmark (oder mehr wer mag) 250 Gramm Geriebenen Käse Salz Pfeffer Das ist das Grundrezept. Man kann im Prinzip -- rein tun, was man mag. Bei uns kommt -- folgendes gut an: 150 Gramm Kochschinken klein geschnitten 100 Gramm Salami klein geschnitten 200 Gramm Champions zerkleinert 200 Gramm Mett angebraten Die ganzen Zutaten füllt man in eine Schüssel, verschließt diese richtig gut und schüttelt ganz doll (ich benutze die Tupper "Peng- Schüssel", wenn man die Schüssel dann aufmacht sollte das ganze eine matschige Masse ergeben. Die Masse nun in eine Auflaufform und bei 180Grad ca. 30-40 min in den Ofen. Kann wie Kuchen geschnitten werden und macht satt. Geschüttelter Schokoladenkuchen 300 g Mehl 300 g Zucker 80 g grob gehackte Schokolade 1/2 P. Backpulver 150 g gemahlene Haselnüsse 1 Msp. Zimt 1 Msp. gemahlene Nelken 1/2 Zitrone (nur SChale davon) Alles in die Schüssel geben und mit verschlossenem Deckel gut schütteln. Dann weiter dazugeben: 3-4 Eier 180 g zerlassene Butter (abgekühlt) 1 Tasse kalten Bohnenkaffee 1 Schuss Rum Deckel wieder drauf und nochmals gut durchschütteln. Bei 180 bis 200 ° C ca. 50 bis 60 Minuten backen. Nach Belieben mit Zuckerguss verzieren. Haselnuss-Schokoladen-Torte Für den Teig: 150 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 100 g Zucker 3 Eier 100 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Marg. 5 EL Rum 100 g grob gehackte Haselnusskerne 100 g gerieb. Vollmilchschokolade Für die Füllung: 1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 200 ml Sahne 200 ml Milch 50 g Zucker 150 g verlesene Himbeeren Zum Bestäuben: 1 EL Puderzucker Zum Garnieren: 50 g verlesene Himbeeren Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben, mit Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Rum hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Haselnusskerne und Schokolade hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeheizt) Heißluft: ca. 160 Grad (vorgeheizt) Gas Stufe: 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: ca.30 Minuten. Den Tortenboden etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier gelegten Kuchenrost erkalten lassen. Den Tortenboden einmal waagrecht durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen, den oberen in 8-12 Stücke schneiden. Für die Füllung aus Pudding-Pulver, Sahne, Milch und Zucker nach Packungsanleitung (aber mit den hier angegebenen Zutaten) einen Pudding zubereiten. Himbeeren vorsichtig unter den heißen Pudding heben. Die noch warme Himbeer-Pudding-Creme auf den unteren Tortenboden geben und glatt streichen. Die Kuchenstücke fächerartig darauf legen. Torte 2-3 Stunden kalt stellen. Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Coca-Cola-Torte Für den Teig: 300 g Weizenmehl 3 gestr. TL Kakaopulver 300 g Zucker 1 P. Vanille-Zucker 2 Eier 250 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Margarine 125 ml (1/8 l) Buttermilch 80 g zerkleinerte Marshmallows (Schaumzuckerware) Für den Guß: 250 g Puderzucker 50 g Butter 3 EL Kakaopulver knapp 100 ml Coca-Cola Zum Bestreuen 75 g Walnusskerne Für den Teig Mehl mit Kakao mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-liter Inhalt) sieben, mit Zucker und Van.-Zucker mischen, Eier, Butter oder Margarine und Buttermilch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Marshmallows hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen (der Teig ist sehr flüssig, die Marshmallows schwimmen obenauf!). Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeheizt) Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit: ca. 60-70 Minuten Den Boden aus der Form lösen und den Kuchen auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Für den Guß Puderzucker in eine Schüssel sieben, Butter, Kakao und Coca-Cola in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen, ebenfalls in die Schüssel geben und glatt rühren. Den Guß über den noch warmen Kuchen geben. Zum Bestreuen Walnusskerne grob hacken und auf den Guß streuen. Die Torte bis zum Verzehr kalt stellen Eierlikörtorte mit Joghurt-Kokos-Creme Für den Teig: 200 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 100 g Zucker 1 P. Bourbon -Vanille-Zucker 3 Eier 100 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine 150 ml Eierlikör Für den Belag: 8 Blatt weiße Gelatine 3 EL Rum 500 ml gesüßter Kokosjoghurt 300 ml Schlagsahne 1 EL gesiebter Puderzucker Zum Bestreuen 1-2 EL Kokosraspeln Zum Garnieren 2 Kiwis 1 Mango Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel.(3 l) sieben, mit Zucker u. Vanille-Zucker mischen. Eier, Butter od. Marg. nnd Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges.15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischet sind. Alles mit einem Schneebesen der Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad vorgeh. Heißluft: ca. 160 Grad nicht vorgeh. Gas: Stufe 2-3 nicht vorgeh. Backzeit ca. 30-35 Minuten Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Gebäckboden wieder umdrehen und erkalten lassen. Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine mit Rum in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen) bis sie völlig gelöst ist. Gelatine mit 1-2 EL von dem Joghurt verrühren. Dann mit dem restl. Joghurt verrühren, kalt stellen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse anfängt, dicklich zu werden, Sahne unterheben. Den Gebäckboden auf eine Platte legen. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Die Johgurtcreme auf dem Gebäckboden verteilen. Torte 2-3 Stunden kalt stellen. Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Zum Bestreuen Kokosraspel in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Erkalten lassen. Kokosraspel auf die Torte streuen. Zum Garnieren Kiwis schälen. Mango halbieren, den Kern herauslösen und die Mango schälen. Kiwis und Mango in Scheiben oder in dünne Spalten schneiden. Die Torte damit garnieren. Mokka-Pfirsich-Torte Für den Teig: 125 g Weizenmehl 75 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 100 g gesiebter Puderzucker 2 P. Bourbon-Vanille-Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 150 zerl. Butter od. Margarine 100 ml Amaretto Für die Füllung: 400 ml Sahne 2 EL Zucker 2 P. Sahnesteif 2 EL Amaretto 3 TL Instand-Kaffee Für den Belag: 1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgew.ca.500 g) Zum Garnieren 1 Topf Minze Für den Teig Mehl mit Speisestärke u.Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inh.) sieben, mit Puderzucker, Van.-Zucker u.Salz mischen. Eier, Butter od. Marg. u. Amaretto hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges.15-30 Sek.) kräftig schütteln.und mit dem Schneebesen od. Rührlöffel nochmals durchrühren, damit vor allem die trockenen Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca, 180 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 Grad (vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.) Backzeit: Ca. 30 Minuten Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Für die Füllung Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.Amaretto erwärmen, den Instant-Kaffee unter rühren darin auflösen, abkühlen lassen und unter die Sahne heben. Die Mokkasahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Für den Belag Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen, in Spalten schneiden und auf der Mokkasahne verteilen. Mit Minze garnieren. Espressotorte mit Baisersahne Für den Teig: 200 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 3 gestr. TL Backpulver 150 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanille-Zucker 2 gestr. EL Instant-Espresso-Pulver 3 Eier 125 zerl. Butter od. Margarine 125 ml (1/4 l) Milch Für den Belag: 1 P. Schoko-Baiser-Törtchen (75 g, 6 Stück) 2-3 EL Orangenlikör 500 ml (1/2 l) Schlagsahne 1 EL gesiebter Puderzucker 2 P. Sahnesteif um Bestäuben: 1 EL Kakaopulver 1 EL Instant-Espresso-Pulver Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3l) sieben, mit Zucker, Van.-Zucker u.Espresso-Pulver mischen. Eier, Butter oder Margarine u. Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (15-30 Sek.) kräftig.schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgehl) Backzeit: ca. 35-40 Minuten Die Form auf einen Kuchenrost stellen, Den Gebäckboden in der Form erkalten lassen. Für den Belag Baiser-Törtchen mit einem Messer fein hacken und mit Orangenlikör beträufeln. Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Baiserstückchen unterheben. Den Gebäckboden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Die Baisersahne kuppelförmig auf den Gebäckboden streichen. Zum Bestäuben Kakao und Espresso-Pulver mischen. Die Torte damit bestäuben. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Nuß-Nougatcreme-Torte 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgew. 360 g) 100 g Nussnougat Für den Teig: 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 125 g Zucker 1 P. Vanille-Zucker 3 Eier 150 ml Speiseöl 75 ml Milch 10 g Kakaopulver 3 EL Milch Für den Belag 6 Blatt weiße Gelatine 500 g Magerquark 100 g Zucker 2 P. Vanillin-Zucker 250 ml (1/4 l) Sahne Für den Guß: 1 P. Tortenguß klar 250 ml (1/4 l ) Sauerkirschsaft Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, evtl. mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen. Nougat in einem kleinen Topf im Wasserbad erwärmen und geschmeidig rühren. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l ) sieben. Mit Zucker u. Van.-Zucker mischen. Eier, Speiseöl und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges.15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Zwei Drittel des Teiges in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) geben und glatt streichen. Die abgetropften Kirschen gleichmäßig darauf vorteilen, dabei etwa 1 cm am Rand frei lassen. Den restl. Teig mit Kakao, Milch und Nougat verrühren, auf die Kirschen geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: 35-40 Minuten Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Für den Belag Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen) bis sie völlig gelöst ist, leicht abkühlen lassen. Quark mit Zucker u. Vanillin-Zucker verrühren. Die aufgelöste Gelastine unterrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Gelatine-Masse heben. Die Quark-Sahne-Masse leicht kuppelartig auf den Tortenboden streichen. Die Torte etwa 1 Std. kalt stellen. Für den Guß aus Tortengusspulver und Sauerkirschsaft nach Packungsanleitung einen Guß zubereiten. Den Guß nach und nach portionsweise auf der Quark-Sahne-Masse verteilen, so dass er in dicken Nasen an der Seite herunterläuft. Dabei die untere Schicht vor dem Auftragen der nächsten Schicht kurz fest werden lassen. Den Guß fest werden lassen. Schoko-Blechkuchen 450 g (6 Platten) TK-Blätterteig Zum Vorbereiten: 150 g Edelbitterschokolade (60 % Kakaoanteil) Für den Teig: 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 170 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanille-Zucker 4 Eier 125 ml (1/8 l) Speiseöl 125 ml Buttermilch Zum Bestreichen: 1 Eigelb 1 EL Milch Für den Guß: 50 g Edelbitterschokolade (60 % Kakaoanteil) 20 g Butter Blätterteigplatten zugedeckt nebeneinander auftauen lassen. Zum Vorbereiten Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Masse lauwarm abkühlen lassen. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben. Mit Zucker und Vanille-Zucker mischen. Eier, Speiseöl, aufgelöste Schokolade und Buttermilch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech oder eine Fettfangschale (30 x 40 cm, gefettet, bemehlt) geben und glatt streichen. Einen Backrahmen darumstellen. Zum Bestreichen Eigelb und Milch verschlagen. Die Ränder der Blätterteigplatten rundherum gerade schneiden. Platten mit einer Gabel mehrfach einstechen. Jede Platte in Rechtecke (etwa 2 x 6 cm) schneiden. Die Blätterteig-Rechtecke mit der Eigelbmilch bestreichen und dicht an dicht auf den Teigl legen. Das Backblech oder die Fettfangschale in den Backofen schieben. O/U: ca. 200 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 180 Grad (vorgeh.) Gas: Stufe 3-4 (vorgeh.) Backzeit ca. 25 Minuten Das Backblech oder die Fettfangschale auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen erkalten lassen. Für den Guß Schokolade in kleine Stücke brechen, mit der Butter in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Guss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen mit dem Guss besprenkeln, Guss trocknen lassen. Den Backrahmen lösen und entfernen. Orangen-Gugelhupf Zutaten: Für den Teig 250 g Weizenmehl 1 Pck. Backpulver 1 Pck. Puddingpulver-Vanille 200 g Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker 1 Prise Salz 5 Eier Saft und Schale von 1 Orange und 1 Zitrone (unbehandelt) 250 g zerlassene Butter od. Margarine Zum Tränken und Garnieren: Saft u. Schale von 1 Orange (unbeh.) 1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker 100 ml Orangenlikör 2 Sternanis 3 EL Zucker 1 Topf Zitronenmelisse Für den Teig Mehl, Backpulver und Pudding-Pulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inhalt) sieben, mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mischen. Eier, Schale und Saft von Orange u. Zitrone und Butter oder Marg. hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so daß alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals kräftig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm, gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 Grad (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: ca. 50 Minuten Zum Tränken und Garnieren Orange gründlich waschen, abtrocknen. Die Orange mit einem Zestenreißer schälen, Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft, -schale, Vanille-Zucker und Sternanis in einem kleinen Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und Orangenlikör unterrühren. Orangenschalen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Form auf einen Kuchenrost stellen, Den Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit der Hälfte des Orangen-Gewürz-Suds tränken. Den Kuchen aus der Form lösen und vorsichtig auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Die Kuchenoberfläche nochmals mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem restl. Orangen-Gewürz-Sud tränken. Kuchen erkalten lassen. Die abgetropften Orangenschalen in dem Zucker wälzen. Melisse abspülen, trockentupfen. Den Kuchen mit den gezuckerten Orangenschalen, Sternanis und Melisse garnieren. Geschichteter Kastenkuchen Für den Teig: 250 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 3 gestr. TL Backpulver 150 g Zucker 4 Eier 150 g zerl. Butter od. Margarine 125 ml (1/8 l ) Milch 5 0g gemahlene Haselnußkerne 50 g Schokoblättchen 1 Pckg. (25 g) gehackte Pistazienkerne 50 g fein gehacktes Orangeat 50 g abgezogene, gem. Mandeln Zum Bestäuben: 1-2 EL Puderzucker Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker mischen, Eier,Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig dritteln, ein Drittel mit Haselnusskernen und Schokoblättchen verrühren, in eine Kastenform (30 x 11 cm gefettet) füllen und glatt sttreichen. Das zweite Teigdrittel mit Pistazienkernen verrühren, auf den Haselnuß-Schokoteig geben und glatt streichen. Orangeat und Mandeln unter den restl. Teig rühren, auf den Pistazienteig geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 Grad ( nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: 50-60 Minuten Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Birnenkuchen Zum Vorbereiten: 1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 455 g) z.B. Williams-Christ-Birnen Für den Teig: 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver ½ TL gem. Zimt 100 g Zucker 100 g Haselnusskrokant 3 Eier 150 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg. 125 ml (1/8 l) Milch Zum Aprikotieren: 100 g Aprikosenmarmelade Zum Verzieren: 100 g Nuss-Nougat oder Haselnussglasur Zum Vorbereiten Birnenhälften in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Birnenhälften in Würfel schneiden. Für den Teig Mehl mit Backpulver und Zimt mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Krokant mischen. Eier, Butter oder Marg. und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Die Birnenwürfel drauf verteilen. Die Form aus dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 Grad (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 Grad ( nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 ( nicht vorgeh.) Backzeit: 50-60 Minuten Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, Dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. Zum Aprikotieren Konfitüre durch ein Sieb streichen, in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Konfitüre mit Hilfe eines Pinsels auf die Birnenwürfel streichen. Erkalten lassen. Zum Verzieren Nougat oder Kuchenglasur nach Packungsanleitung in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen. Nougat oder Kuchenglasur in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen mit Nougat oder Kuchenglasur verzieren. Vitamintörtchen 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 150 g gesiebter Puderzucker 1 Ei 125 g zerlassene, abgekühlte Butter od. Marg. 150 ml Multivitaminsaft 1 Packg. (100 g) abgezogene, gestiftete Mandeln Für die Füllung: 250 g Mascarpone 2 EL Multivitaminsaft 1 Packg. Sahnesteif 25 g Zucker 1 mittelgroßer Apfel Für den Belag 1 Orange Für den Guß: 250 ml (1/4 l) Multivitaminsaft 25 g Zucker 1 P. Tortenguß klar Außerdem 4 Mehrweg- oder Konservendosen, 450 ml Inhalt 10 x 10 x 6 cm Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Puderzucker mischen. Ei, Butter oder Margarine und Multivitaminsaft hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in die Mehrweg- oder Konservendosen (gefettet) geben und glatt streichen. Die Mehrweg- oder Konservendosen auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° (vorgeh., untere Einschubleiste) Heißluft: ca. 160 ° (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: ca. 35 Minuten Die Dosen auf einen Kuchenrost stellen und etwa 5 Minuten stehen lassen. Die Kuchen herausnehmen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Die Kuchen jeweils einmal waagrecht durchschneiden. Für die Füllung Mascarpone mit dem Multivitaminsaft geschneidig rühren. Sahnesteif mit Zucker mischen und unterrühren. Apfel schälen, halbieren, entkernen , grob raspeln und unterheben. Jeweils ein Viertel der Mascarpone-Apfel-Masse auf je eine untere Kuchenhälfte streichen und jeweils mit den oberen Kuchenhälften bedecken, etwas andrücken. Für den Belag Orange dick schälen und in 8 Scheiben schneiden. Je zwei Orangenscheiben auf je einen Kuchen legen. Für den Guß Orange dick schälen und in 8 Scheiben schneiden. Je zwei Orangenscheiben auf je einen Kuchen legen. Für den Guß aus Multivitaminsaft, Zucker und Tortengußpulver nach Packungsanleitung einen Guß zubereiten. Die Törtchen mit dem Guß überziehen und etwa 1 Stunde kalt stellen. Tipp: Statt Orange können auch sehr gut Bananen-, Ananas- oder Mangoscheiben verwendet werden. Die Törtchen können auch in Muffinsformen oder in dreifach ineinander gestellten Papierbackförmchen gebacken werden. Die Backzeit verkürzt sich dann auf 20-25 Minuten. Aprikosenkuchen vom Blech Für den Teig: 450 g Weizenmehl 1 P. Trockenhefe 100 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 Zitrone 2 Eier 125 zerl., abgek. Butter od. Marg. 200 ml lauwarme Milch Für die Füllung: 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 500 g) abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette 300 g Marzipan-Rohmasse Zum Bestreuen: 1 TL gemahlener Zimt 4 EL Zucker 50 g abgezogene gehobelte Mandeln 50 g Butter Für den Teig Mehl in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Trockenhefe, Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Eier, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten= Für die Füllung Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte der Aprikosenhälften in Spalten schneiden. Restl. Aprikosen pürieren, Limettenschale und –saft unterrühren. Marzipan-Rohmasse auf einer Haushaltsreibe reiben und zum Aprikosenpüree geben. Den gegangenen Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Die Hälfte des Teiges auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen. Aprikosen-Marzipanmasse darauf geben, und glatt streichen. Aprikosenspalten darauf verteilen. Restlichen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 40 cm) ausrollen. Teigplatte auf die Aprikosen-Marzipan-Masse legen. Zum Bestreuen Zimt und Zucker mischen. Mandeln und Zimt-Zucker auf den Teig streuen. Butterflöckchen darauf setzen. Das Backblech in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 ° (vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.) Backzeit: ca. 25 Minuten Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden. Marzipan-Maracuja-Torte Für den Teig: 200 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 3 gestr. TL Backpulver 100 g Zucker 1 P. Bourbon-Vanille-Zucker 3 Eier 100 g zerl., abgekühltes Butterschmalz 125 ml (1/8 l )Milch 1 Packg. (200 g) kalte Marzipan-Rohmasse 125 ml Maracujanektar Für die Füllung: 1-2 EL gesiebter Puderzucker 1 P. Sahnesteif 250 g Mascarbone Für den Guß: 1-2 EL Maracujanektar 100 g gesiebter Puderzucker Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Van.-Zucker mischen. Eier, Butterschmalz und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen und glatt streichen. Marzipan-Rohmasse quer in etwa 1 mm dünne Scheiben schneiden. Die Marzipanscheiben dachziegelartig auf den Teig legen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 ° (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: 35-40 Minuten Die Form auf einen Kuchenrost stellen, Den Tortenboden erkalten lassen, Dann aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte legen und mit 4 EL von dem Maracujanektar beträufeln. Für die Füllung Puderzucker und Sahnesteif mischen. Mascarpone und den restl. Maracujanektar kurz aufschlagen, Puderzuckermischung einrieseln lassen. Mascarpone steif schlagen. Die Mascarponecreme auf den unteren Boden geben und glatt streichen. Den oberen Boden darauf legen. Für den Guß Maracujanektar und Puderzucker zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guß in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Torte mit dem Guss verzieren. Mohn-Zebrakuchen Für den Teig: 250 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 120 g Zucker 2 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker 3 Eier 150 g erl. Abgekühlte Butter od. Marg. 125 g Mohnsamen Zum Bestäuben: 1 EL Puderzucker Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Vanille Zucker mischen. Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig halbieren, unter eine Teighälfte die Mohnsamen heben. Abwechselnd jeweils einen Esslöffel von den 2 Teigen in eine Gugelhupfform (22 cm Durchm., gefettet, gemehlt) geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° C(vorgeh.) Heißluft: ca. 160 ° C (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: ca. 50 Minuten Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einen Kuchenrost stellen, dann aus der Form lösen und auf den mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Kuchen erhalten lassen, Mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Sie können den Kuchen auch mit einem Puderzuckerguß überziehen. Dafür 150 g gesiebten Puderzucker mit etwa 2 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Kuchen damit überziehen und den Guß fest werden lassen. Karamell-Gugelhupf Zum Vorbereiten: 150 g Florentiner-Plätzchen Für den Teig: 250 g Weizenmehl 2 P. Pudding-Pulver Gala Echt Karamell 3 gestr. T; Backpulver 170 g Zucker 1 P. Vanille-Zucker 5 Eier 250 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg. 100 ml Sahne Zum Bestreichen: 150 g Orangenmarmelade Zum Vorbereiten: Florentiner-Plätzchen mit einem Messer fein hacken. Ein Drittel davon zum Garnieren beiseite legen. Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Sahne hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Florentinerstückchen hinzugeben. Alles mit eine m Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Gugelhupfform (22 cm Durchm., gefettet) füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 ° (nicht vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.) Backzeit: 45-55 Minuten Den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen, Zum Bestreichen Marmelade durch ein Sieb streichen und in einem kleinen Topf erhitzen. Den Kuchen damit bestreichen. Die beiseite gelegten Florentinerstückchen auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Marmelade trocknen lassen. Tipp: Sie können den Gugelhupf auch mit einem Orangen-Puderzucker-Guß überziehen. Dafür 150 g gesiebten Puderzucker mit 2-3 EL Orangensaft und 1 Packchen Finesse-Orangenfrucht verrühren. Den Gugelhupf damit überziehen. Guß fest werden lassen. Lebkuchen-Muffins Zum Vorbereiten: 12 getrocknete Soft-Aprikosen 75 g Marzipan-Rohmasse Für den Teig: 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 175 g Zucker 2 TL Lebkuchengewürz 1 Prise salz 1 Pck. Finesse Orangenfrucht 3 Eier Saft von 1 Orange 175 g zerl. abgek. Butter od. Marg. 100 ml Milch Zum Verzieren: 50 g weiße Kuvertüre 50 g Vollmilch-Kuvertüre Zum Vorbereiten Aprikosen an der Seite etwa 1 cm tief einschneiden. Marzipan-Rohmasse klein schneiden, verkneten und 12 Kugeln daraus formen. Die Aprikosen mit dem Marzipan füllen. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Lebekuchen Gewürz, Salz und Orangenfrucht mischen. Eier, Orangensaft, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) füllen. Jeweils 1 gefüllte Aprikose in die Mitte des Teiges geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 ° vorgeh. Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.) Backzeit: ca. 25 Minuten Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Muffins erkalten lassen. Zum Verzieren beide Kuvertüresorten getrennt in Stücke hacken und jeweils in einem kleinen Topf im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Kuvertüre getrennt in je ein Pergamentpapiertütchen geben, eine kleine Ecke abschneiden. Die Kuvertüre spiralförmig auf die Muffins spritzen, Guss fest werden lassen. Ameisenkuchen vom Blech Für den Teig: 300 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 300 g Zucker 2 P. Vanillin-Zucker 4 Eier 300 g zerl. abgekühlte Butter od. Marg. 300 ml Eierlikör 150 g Zartbitter-Schokostreusel Für den Guß: 200 g weiße Kuvertüre 10 g Kokosfett Zum Bestreuen: Vollmilch- oder Zartbitter-Schokostreusel Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-l-Inhalt) sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Eierlikör hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Schokostreuesel hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm) gefettet, mit Backpapier belegt) streichen. An der offenen Seite des Backbleches das Backpapier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, so daß ein Rand entsteht. Das Backblech in den Backofen schieben. O/U: ca. 180 ° (vorgeh.) Heißluft: ca. 160 ° (vorgeh.) Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.) Backzeit: ca. 15-20 Minuten Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Den Kuchen erkalten lassen. Für den Guß Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Kuchen mit zwei Drittel der Kuvertüre bestreichen. Restl. Kuvertüre auf eine Platte gießen, fest werden lassen und zu Locken schaben. Den Kuchen mit Schokoladenstreuseln bestreuen und mit Kuvertürelocken garnieren. Tipp: Sie können den Ameisenkuchen auch in einer Springform (26 cm, mit Backpapier belegt) backen. Dazu die Zutatenmenge halbieren und den Kuchen bei der oben angegebenen Backtemperatur etwa 40 Minuten backen. Schoko-Himbeer-Kuchen Zutaten Zum Vorbereiten 1 Becher (250g) Mascarpone (ital. Frischkäse) 1 ½ Pck (150g) Halbbitter Kuvertüre Für den Schüttelteig Knapp 1 ½ Becher (270g) Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver ½ Becher (125g) zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine etwa ½ Becher (100ml) Milch Zum Tränken ½ Becher (125ml) Espresso Kaffee 2 TL Zucker 2 EL Amaretto (Mandellikör) Für die Creme 200g frische Himbeeren 4 Blatt weiße Gelatine Saft von 1 Zitrone 1 Becher (100g) gesiebter Puderzucker 1 Becher (250g) Schlagsahne Zum Garnieren 100g frische, verlesene Himbeeren 30g geschabte Vollmilchschokolade 1.Zum Vorbereiten Mascarpone in eine Rührschüssel geben und zugedeckt kalt stellen. Den Marscarpone Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen verwenden. 2.Kuvertüre in Stücke hacken, in einem kleinen Topf im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. 3.Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3l) sieben, mit Zucker mischen. Eier, Butter und Milch hinzufügen, Schüssel verschließen und kräftig schütteln. Mit einem Rührlöffeln noch mal sorgfältig durchrühren. 4.Den Teig auf ein Backblech (30x40cm) geben und glatt streichen. Die aufgelöste Kuvertüre darüber träufeln. Ober-/Unterhitze etwa 200°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 180°C(vorgeheizt), Gas Stufe 3-4 (vorgeheizt), Backzeit etwa 25 min 5.Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und abkühlen lassen Die Kuchenoberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. 6.Zum Tränken Espressokaffe mit Zucker und Amaretto verrühren. Den Kuchen mit der Mischung tränken. 7.Für die Creme Himbeeren verlesen und pürieren. Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen). Die leicht ausgedrückte Gelatine unter Rühren vollständig darin auflösen. 8.Die kalt gestellte Mascarponecreme mit dem Rührbesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Himbeerpüree und Puderzucker hinzufügen. Die Zitronen-Gelatine-Lösung langsam unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 9.Die Creme auf dem Kuchen verteilen, Kuchen etwa 2 Std. kalt stellen. 10.Zum Garnieren den Kuchen in Schnitten schneiden und mit Himbeeren und geschabter Schokolade garnieren. Bananen Quark Kuchen Zutaten: Zum Vorbereiten 4 Becher (je 250g) Magerquark Für den Rührteig 1 Pck (250g) Butter/Margarine 1 Becher (200g) Zucker 3 Eier (M) 2 Becher (300g) Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver ½ Becher (125ml) Bananen-Nektar 1 Becher (100g) gemahlene Haselnusskerne Für den Belag 12 Blatt weiße Gelatine 1 Becher (250ml) Bananen-Nektar ½ Becher (100g) Zucker 3 Bananen 4 EL Zitronensaft 1 Becher (250ml) Schlagsahne Zum garnieren 2 Bananen 2 EL Zitronensaft 12 dünne Schokotaler Zubereitungszeit 40 min, ohne Kühlzeit 1.Zum Vorbereiten Quark in eine Schüssel geben. Einen Quarkbecher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen verwenden. 2.Für den Teig Butter mit dem Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht. Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise mit dem Nektar und den gem. Haselnusskernen unterrühren. Den Teig auf ein Backblech (30x40cm, gefettet) geben und glatt streichen. Ober/Unterhitze etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160°C (vorgeheizt), Gas etwa 2-3 (vorgeheizt) Backzeit etwa 25 min 3.Gebäckboden erkalten lassen, Backrahmen drum herum stellen. 4.Für den Belag Gelatine in kalten Wasser nach Packungsanleitung einweichen, leicht ausdrücken. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter rühren erhitzen (NICHT kochen), bis sie völlig aufgelöst ist. Den kalt gestellten Quark mit Nektar und Zucker geschmeidig rühren. Die aufgelöste Gelatine unterrühren. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden. Bananenscheiben mit Zitronensaft mischen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Sahne steif schlagen und unterheben. Alles auf den Gebäckboden geben und glatt streichen. Etwa 1 Std. kalt stellen. Den Backrahmen entfernen und den Kuchen in 24 Stücke schneiden. 5.Zum garnieren Bananen schälen, schräg in Scheiben schneiden und in dem Zitronensaft schwenken. Kuchenstücke mit den Bananenscheiben garnieren, Schokotaler halbieren und auf die Küchenstücke Die meisten dieser Rezepte sind von KuG und von mir noch nicht ausprobiert