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Rosemarie



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Hallo Tinka,vor kurzem habe ich mir dieses Rezept aus ck rauskopiert.
Liest sich gut und ist meiner Meinung nicht soviel arbeit 

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Schwarzwälder Kirschtorte
Kategorien: Torte
     Menge: 1 Rezept

                   Für den Biskuitboden:
    140     Gramm  Kuvertüre, Zartbitter
     75     Gramm  Butter
      6            Ei(er)
    180     Gramm  Zucker
    100     Gramm  Mehl
     50     Gramm  Speisestärke
      2      Teel. Backpulver
                   Für den Belag:
    800     Gramm  Kirschen (Sauerkirschen aus dem Glas),
                   -- Abtropfgewicht
    500        ml  Saft (Kirschsaft)
      4      Essl. Speisestärke, gestrichen
      2      Essl. Zucker
    100        ml  Kirschwasser
    800        ml  Sahne
                   Ewt. Sahnesteif
      3      Pack. Vanillezucker
     17            Kirschen, kandiert
    100     Gramm  Schokolade, Raspel- oder Borkenschokolade,
                   -- halbbitter

Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen.
Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig
rühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver über
den Eischnee sieben und locker unterziehen. Biskuit in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen
bei 175°C 40-45 Min. backen. Biskuit auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.

Nach dem Erkalten zweimal waagerecht durchteilen, dazu am Rand
waagerecht mit einem Messer ein wenig einschneiden, ein Stück
Küchengarn um den Boden legen und über Kreuz herausziehen.
Sauerkirschen durch ein Sieb gießen und vom Saft trennen,
Speisestärke mit Zucker vermischen und mit etwas Saft glatt rühren.
Den restlichen Saft zum Kochen bringen, die Speisestärke hineingeben
und aufkochen lassen, die Kirschen hineingeben und etwas abkühlen
lassen, mit der Hälfte des Kirschwasser versetzen. Zwei Böden mit
Kirschwasser tränken und jeweils die Hälfte der Kirschmasse darauf
verteilen, auskühlen und gelieren lassen.

Tipp:Keine H-Sahne verwenden! Die wurde bei mir leider nicht so
steif!

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Einen Boden auf eine
Tortenplatte legen und mit einem Viertel der steifen Sahne abdecken.
Zweiten Tortenboden obenauf legen und mit dem zweiten Viertel der
Schlagsahne bedecken und mit dem letzten Biskuitboden bedecken.
Diesen auch mit Kirschwasser aromatisieren. Die Torte rundherum mit
Sahne bestreichen, einen Rest für die Verzierung in eine Spritztüte
füllen. Den Rand und die Oberfläche mit Raspelschokolade oder
zerstoßener Borkenschokolade bedecken, Oberfläche außen mit 16
Sahnerosetten und in der Mitte mit einer Sahnerosette verzieren, je
eine kandierte Kirsche auflegen.

Tipp:Fuer die Fuellung habe ich jedoch einfach den Saft von den
Kirschen mit einem Paeckchen fuer Vanillepudding angeruehrt. Mit
Staerke hab ich naemlich so meine Schwierigkeiten.


PS.: Du kannst wenn es schnell gehen soll einen fertigen Boden kaufen ,mir schmeckt der allerdings nicht.
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