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Inge


Melonen Granatapfel Torte
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Melonen Granatapfel Torte


Für den Knetteig:
125 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
4 Tropfen Zitronen Aroma
80 g Butter oder Margarine

Für den Belag:
1 Galia- oder 0gen-Melone (etwa 900 g)
1 Granatapfel
2 Pck. Aranca Zitronen Geschmack
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
25 g Zucker
150 g Naturjoghurt

Zubereitungszeit:
50 Minuten, ohne Kühlzeit
Insgesamt E: 32 g, F: 152 g, Kh. 395 g, kJ. 13204, kcal  3152

1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma 
und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf 
niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

2. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in 
Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

3. Teig auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) ausrollen, mehrmals mit einer Gabel 
einstechen, den Springformrand darum stellen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze:  etwa 200° (vorgeheizt )
Heißluft: etwa 180° C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit. etwa 15 Minuten

4. Tortenboden aus der Form lösen, aber auf dem Springformboden erkalten lassen. Boden auf eine 
Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darum stellen.

5. Für den Belag Melone halbieren , entkernen und mit einem Kugelausstecher 10- 12 große Kugel 
ausstechen. Restliches Fruchtfleisch herausschneiden, 300 g davon pürieren und den Rest würfeln.

6. Granatapfel vierteln und Kerne vorsichtig herauslösen (Trennhäute entfernen).

7. Aranca und Melonenpüree mit Handrührgerät mit Rührbesen 3 Minuten aufschlagen. Melonenwürfel 
vorsichtig unter die Creme heben und die Hälfte davon auf den Boden streichen. Granatapfelkerne 
(einige zum Garnieren zurücklassen) darauf verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen und mit restlicher 
Creme bedecken.

8. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen, Joghurt unterrühren. Die Joghurtsahnemasse mit 
einem Esslöffel unregelmäßig auf die Creme streichen. Torte 2 Stunden kalt stellen.

9. Kurz vor dem Servieren die Torte mit Melonenkugeln und Granatapfelkernen garnieren.
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