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Markus


Blütentorte
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Blütentorte 


Biskuitteig: 
5 Eigelb 
5 Eischnee 
4El Wasser 
200g Zucker 
1 Vanillezucker 
125g Mehl 
125g Speisestärke 
3 Tl Backpulver 
50g Mandeln, gerieben 

Guss: 
300g Puderzucker 
2 Eiweiß 
1 Tl Zitronensaft 
Lebensmittelfarbe 

Creme: 
250g Butter 
100g Puderzucker 
1/8 l Eierlikör 

Mandelblättchen 
1/2 Glas Aprikosenkonfitüre 

Biskuitteig herstellen, in eine gefettete Springform füllen und bei 175 ° C ca. 35 Min. backen. 
Über Nacht abkühlen lassen. 
Boden 2 x durchschneiden. 
Oberen Boden in 8 Stücke schneiden und von jedem 
Stück die rechte obere Ecke abschneiden. 
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und 
Biskuitstücke damit bepinseln. 
Für den Guss alle Zutaten bis auf die Lebensmittelfarbe 
gut verrühren, auf 5 Schälchen verteilen und 4 Portionen 
jeweils mit einer anderen Farbe einfärben. 
Je 2 Biskuitstücke mit gleicher Farbe bestreichen. 
Weißen Guß in eine Pergamentpapiertüte spritzen und 
die Stücke verzieren. 
Für die Creme Butter schaumig schlagen, Puderzucker unterrühren und den Likör unterschlagen. 
Unteren Boden mit Creme bestreichen, mit 2.Boden belegen. Torte rundum mit Creme bestreichen und mit 
Mandelblättchen besträuen. 
Tortenstücke obenauf setzen. 
Nach Belieben in die Mitte noch einen dicken Tupfer Creme setzen.