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mamje


Schwarzbrotsuppe mit Dunkelbier
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Schwarzbrotsuppe mit Dunkelbier
Kategorien: Suppe, Brot, Bier
     Menge: 1 Rezept

      1      Bund  Majoran
    500     Gramm  Altes Vollkornbrotbrot
      1     mittl. Zwiebel
     20     Gramm  Butter
    750        ml  Gemüsebrühe
      1     klein. Rohe Kartoffel
                   Salz
                   Pfeffer, frisch gemahlen
     75        ml  Dunkles, mildes Bier, möglichst Bockbier

============================== QUELLE ==============================
                   alfredissimo
                   Pater Anselm
                   -- Erfasst *RK* 04.09.2005 von
                   -- mamje

Den Majoran waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Das Brot auf einer Reibe zu groben Bröseln reiben. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und darin Zwiebelwürfel und drei Viertel der Brotbrösel unter Rühren anrösten.
Gemüsebrühe angießen, die Kartoffel hineinreiben und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

Die Suppe bei kleiner Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen, kurz vor dem Servieren das Bier einrühren. Die Suppe darf dann nicht mehr kochen, weil sie sonst durch das Bier bitter werden könnte. Suppe auf Teller verteilen und mit den restlichen Brotbröseln bestreut servieren.

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