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mamje


Spaghettini in Limonencreme
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Spaghettini in Limonencreme
Kategorien: Nudel, Limone
     Menge: 4 Personen

    300     Gramm  Spaghettini
      2            Schalotten
     30     Gramm  Butter
     20     Gramm  Mehl
    1/2       Ltr. Gemüsebrühe
    1/4       Ltr. Sahne
                   Salz, Pfeffer
      2            Limonen; Schale und Saft

============================== QUELLE ==============================
                   Dirk Bach, "Vegetarisch schlemmen" (VGS Verlag)
                   -- Erfasst *RK* 04.09.2005 von
                   -- mamje

So wird's gemacht:

Spaghettini in Salzwasser 3 - 4 Minuten garen, abseihen und zur Seite stellen. Schalotten schälen und fein hacken. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen. Das Mehl einstreuen und ebenfalls anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe dazugießen und alles durchkochen. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer, abgeriebener Limonenschale und Limonensaft abschmecken. Die Sauce über die Spaghettini geben und servieren.

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