-------------------------------------------------------------------------------- Inge Hochzeitstorte Dreistöckig -------------------------------------------------------------------------------- Hochzeitstorte Dreistöckig Menge: 1 Torte UNTERSTER BODEN (28 cm Durchm.) 8 Eier 240 Gramm Staubzucker 160 Gramm Mehl CREME 250 Gramm Butter 100 Gramm Schokolade 200 Gramm Staubzucker 1 Essl. Rum 1 Essl. Instant-Kaffee 2 Eigelb MITTLERE & OBERSTE TORTE (22 cm Durchm.) BODEN 280 Gramm Butter 280 Gramm Schokolade, erweicht 280 Gramm Staubzucker 10 Eigelb 10 Eiklar 220 Gramm Kartoffelmehl Aprikosenmarmelade zum Bestreichen Butter und Mehl für die Formen DEKOR 2 Kilo Rohmarzipan 750 Gramm Staubzucker Lebensmittelfarbe in Rosa und Grün Zuckerkugeln in Rosa und Gold Zuckerwasser hergestellt aus: 2 EL Kristallzucker 4 EL Wasser alles 3 Minuten miteinander kochen lassen Unterste Torte: Eigelb und Staubzucker schaumig rühren. Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und Backen : bei 225°C etwa 10 - 12 Minuten Auf ein bezuckertes Brett stürzen, Papier abziehen. Biskuit in 4 cm breite Streifen schneiden, mit Creme bestreichen, einen Streifen eng einrollen, die nächsten Streifen anschließen, bis die Größe der Torte entsteht. Torte außen dünn mit Creme bestreichen. Creme : Butter, Staubzucker und im Wasserbad erweichte Schokolade schaumig rühren, Eigelb, Rum und Kaffee nach und nach dazurühren. Mittlere & Oberste Torte: Butter, Schokolade, Staubzucker und Eigelb sehr schaumig rühren. Eiklar zu sehr steifem Schnee schlagen, die Hälfte unter die Eigelbmasse ziehen, in die zweite Hälfte des Schnees das Kartoffelmehl vorsichtig unterheben und in die Eigelbmasse mengen. Formen fetten und bemehlen, Masse in beide Formen aufteilen und Backen: Bei etwa 150°C ca. 1 Stunde (Die Bombe braucht etwas länger.) Backwerk aus der Form stürzen, Form wieder darüber stülpen und Backwerk auskühlen lassen. Dann mit gut verrührter Marmelade dünn bestreichen. DEKOR: Rohmarzipan mit gesiebtem Staubzucker so lange verkneten, bis die Masse ganz weiß und sehr geschmeidig ist. Ca. 2/3 davon auf Staubzucker messerrückendick ausrollen und alle Torten damit verkleiden. Tortenkanten mit Zuckerwasser bestreichen und mit goldenen und rosa Kugeln besetzen. Das restliche Marzipan rosa und grün einfärben, Rosen und Blätter formen, mit Zuckerwasser bestreichen, auf die Torten aufsetzen (unterste Torte 4 x 3, mittlere Torte 4 x 3 und oberste Torte - Bombe - 3 Rosen). Dekor obenauf: Hochzeitspaar! Tipp - Marzipanrosen: • Marzipan zur Rolle formen und in 5 Scheiben schneiden. • Aus einer Scheibe einen kegelförmigen Blütenstengel formen • 4 Scheiben zu Kugeln formen und zwischen Klarsichtfolie oder 2 Gefrierbeuteln dünn ausrollen. Mit dem Messer ablösen. Nacheinander um den Blütenstempel legen und andrücken. Tipp: Wenn das Marzipan nicht geschmeidig genug ist, etwas Eiklar einkneten.