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Inge


Die Lieblings-Kuchen & Torten Rezepte der EmF Mitglieder
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Linzertorte

Zutaten:
        300g Mehl
        125g Butter oder Margarine
        250g Zucker
          1    Ei
          1    Eßl.Zimt
          1    Msp. Nelken
          2    Eßl. Kakao
        125g gem. Mandeln oder Haselnüsse
          2    Eßl. Kirschwasser
          1    Teel. Backpulver
        4-5    Eßl. Milch
                 Marmelade

Zubereitung:
Mehl, Zucker, die geriebenen Nüsse, Butter, Gewürze und Back-
pulver häckelt man auf dem Nudelbrett mit dem Messer solange 
zusammen, bis die Butter fein ist. Nun macht man in die Mitte 
eine Vertiefung, gibt das Ei, Milch und Kirschwasser hinein und
schaft alles gut zusammen.
Man läßt den Teig 1/2 Stunde ruhen, wellt dann die Hälfte davon 
zu dem Boden der Torte aus (26cm), belegt das mit Butter bestri-
chene Tortenblech damit und streicht 4-5 Eßl. Marmelade darauf.
Die zweite Hälfte des Teiges wellt man 1/2 cm dick aus, sticht mit
einem Blechring zuerst Rundungen  und aus diesen wieder mit 
dem Ring Blättchen aus, die man schön geordnet auf den mit 
Marmelade bestrichenen Tortenboden legt. Den Rand der Torte stellt
man durch schuppenartiges übereinanderlegen von Blättchen her. 
Nun bestreicht man die Torte mit gut verrührtem Eigelb und bäckt 
sie in guter Hitze etwa 1 Stunde.

Linzertorte schmeckt am besten, wenn sie einige Tage alt ist.