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mamje


Kirsch-Baiser-Torte
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Kirsch-Baiser-Torte


      5            Eier (Gr. M)
     75     Gramm  + 1 EL (15 g) Zucker
      1      Pack. Vanillin-Zucker,
     75     Gramm  Mehl
     75     Gramm  + 3 geh. EL (45 g) Speisestärke
      1      Teel. Backpulver
     75     Gramm  + 1 TL Puderzucker
      2      Essl. Mandelblättchen
      1      Glas  (720 ml) Sauerkirschen
                   Backpapier


1. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. 3 und 2 Eier trennen. 3 Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 5 Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, 75 g Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/
Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen.

2. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Puderzucker einrieseln lassen.
Auf den Kuchen streichen, Mandeln daraufstreuen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.

3. Kirschen abgießen, Saft auffangen. 3 geh. EL Stärke und 6 EL Saft verrühren. Rest Saft und 1 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen unterheben, etwas abkühlen.

4. Boden halbieren. Formrand um den unteren Boden setzen. Kompott daraufstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen, mit 1 TL Puderzucker bestäuben. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Zubereitungszeit: 1 Std. (Wartezeit ca. 3 Std.)