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Inge


Vollkorn-Quarkzopf ohne Zucker
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Vollkorn-Quarkzopf ohne Zucker


(auch für Diabetiker, 2 BE/ Stück bei 18 Stücken) 

500 g Vollkornweizenmehl
2 Eier 
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 
Mark einer Vanilleschote 
250 ml Milch 
1 Päckchen Hefe
60 g Butter 
40 g Fruchtzucker 
1 Msp. Salz 

Füllung: 
500 g Magerquark 
1 Ei 
40 g Fruchtzucker 
geriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone
 50 g Rosinen

Zutaten für den Teig verkneten. Zum Gehen lassen warm stellen. Ausrollen. Zutaten für die Füllung mischen und auf den Teig legen. Zusammenrollen und in zwei Stränge teilen. Zopf flechten und auf einem eingefetteten Backblech erneut gehen lassen. Im auf 175° vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.