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Dalli


Rote Johannisbeerkonfitüre mit Campari
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Rote Johannisbeerkonfitüre mit Campari

Zutaten:
1 kg rote Johannisbeeren
1 kg Gelierzucker (1:1)
100 ml Campari 

Zubereitung:
Die gewaschenen Johannisbeeren entstielen. Die Früchte leicht zerdrücken und mit Gelierzucker vermischt 3-4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Campari einrühren, kurz aufkochen lassen.Die Konfitüre heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 

Quelle: CMA-Broschüre "Kreative Küche - Einmachen"