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Inge


Kirschenmarmelade mit Holunderblüten (und Varianten)
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Kirschenmarmelade mit Holunderblüten (und Varianten)

850 g Süsse Kirschen; entsteint 
2 Holunderblütendolden die Blüten ausgezupft 
1 kg Gelierzucker 
2 El. Kirsch

LAVENDELVARIANTE 
8 Lavendelrispen ausgezupfte Blüten 

MANDELNVARIANTE 
100 g Mandeln; gemahlen 

Die Kirschen durch den Fleischwolf drehen. Mit Gelierzucker verrühren, rasch aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. 
Die abgezupften Holunderblüten mit dem Kirsch daruntermischen und die Marmelade heiss in warme, trockene Gläser abfüllen, sofort verschliessen. 
Lavendelvariante: statt Holunderblüten nimmt man die ausgezupften Blüten von Lavendelrispen. 
Mandelnvariante: anstelle von Holunderblüten kann man auch gemahlene Mandeln beifügen.