--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Erdbeerkonfitüre mit Pep
--------------------------------------------------------------------------------
Erdbeerkonfitüre mit Pep

1 kg Erdbeeren; frisch
1 kg Gelierzucker
1    Unbehandelte Orange; die abgeriebene Schale davon
3 Essl. Curacao,
rosa Pfeffer; gemahlen 

Die Erdbeeren waschen, sorgfältig von Blättchen und Stielenbefreien und in Stücke schneiden. Mit Gelierzucker verrühren, 
3-4Stunden zugedeckt ziehen lassen. 
Die abgeriebene Orangenschale zufügen und das Ganze zum Kochenbringen, 
4 Minuten sprudelnd kochen lassen, kurz vor Ende derKochzeit den Curacao unterrühren. 
Mit etwas Pfeffer würzen, in Gläser füllen und verschließen.