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Inge


Gemüsebrühe mit Klößchen/Diabetiker
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Gemüsebrühe mit Klößchen


Ca. 40 Minuten

Zutaten für 1 Person 
1 geschälte Zwiebel 
100 g geputzter Porree (Lauch) 
100 g geputzte Paprikaschote 
100 g geschälte Möhre 
100 g geputzter Broccoli 
1 TL Öl 
1 EL (20 g) Maiskörner 
1/4 l  Gemüsebrühe
2 EL Milch 
1 TL Butter 
Salz, 
Pfeffer 
1 Msp. getrockn. Basilikum 
20 g Grieß 
1 EL (10 g) Magerquark 
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Zwiebel fein hacken. Gemüse in kleine Stücke bzw. Röschen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel andünsten. Vorbereitetes Gemüse und Maiskörner zugeben. Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

2. Für die Klößchen Milch, Butter, 1 Prise Salz und Basilikum aufkochen lassen. Grieß einrühren und kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Grieß ca. 5 Minuten quellen lassen. Etwas abkühlen lassen. Quark unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Gemüsesuppe mit Satz und Pfeffer abschmecken. Aus der Grießmasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen. In die Suppe geben und darin 5-8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Petersilie garnieren.

Getränk: z. B. Mineralwasser.

Portion ca. 290 kcal/1210 kJ
Eiweiß	12g
Fett	11g
Kohlehydrate	339

Anzurechnende Broteinheiten 2 

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