--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Süss-sauer eingelegte Gurken
--------------------------------------------------------------------------------
Süss-sauer eingelegte Gurken 

1 Salatgurke 
1/4 l Wasser 
50 g Zucker 
4 tb Weißweinessig 
5 Dillzweige 
10 Estragonblättchen 
2 Lorbeerblätter 
1 ts Senfkörner 
100 g Joghurt 
Sherryessig 
; Salz 
; Weißer Pfeffer 

Die Gurke schälen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel 
herausschaben. Die Gurkenhälften in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Wasser mit Zucker, Weißweinessig, den abgeschnittenen Dillstielen (das 
Dillkraut zur Dekoration aufheben), Estragon, Lorbeerblättern und 
Senfkörnern aufkochen. Die Gurkenscheiben zugeben, erneut aufkochen und 
abkühlen lassen. Gut zugedeckt bei Zimmertemperatur einen Tag ziehen 
lassen. Die Gurken durch ein Sieb gießen, Dillstiele, Estragon, Lorbeer und 
Senfkörner entfernen. Das Dillkraut fein hacken. Mit dem Joghurt, 1/2 EL Gurkensud je Portion und 
etwas Sherryessig verrühren. Die Gurken untermischen und mit Salz und 
Pfeffer abschmecken. 

Dazu: Bagütte 
Pro Portion: 88 Kalorien