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Inge


Apfelkonfitüre
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Apfelkonfitüre 

1 Kilogramm fein-säuerliche Äpfel 
2 Eßlöffel Essig 
abger. Schale und Saft einer unbeh. Zitrone 
1 Kilogramm Zucker 
1/2 Flasche Geliermittel 

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in
Essigwasser legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l
Wasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. 1/4 l davon
mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen. Apfelstücke
dazugeben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd
aufkochen. Heiss in Gläser füllen und verschliessen