-------------------------------------------------------------------------------- Inge Eingelegte Sauerkirschen mit Zitronenmelisse -------------------------------------------------------------------------------- Eingelegte Sauerkirschen mit Zitronenmelisse 4 kg Sauerkirschen 1 1/2 l Wasser 400 g Zucker 450 g Gelierzucker 6 kleine Zweiglein Zitronenmelisse Kirschenstiele leicht kürzen, die Kirschen in Gläser einschichten. Wasser, Zucker und Gelierzucker aufkochen. Die Zitronenmelissezweiglein auf die Gläser verteilen und mit heissem Zuckersirup übergiessen. Die Gläser schliessen und in den Einkochtopf in warmes Wasser setzen. Auf 75 Grad erhitzen und während 25 Minuten pasteurisieren. Die Gläser danach sofort aus dem Topf nehmen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen