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mamje



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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Tomaten-Fenchel-Gratin
Kategorien: Auflauf, Fenchel, Tomate
     Menge: 1 Rezept

      2            Fenchelknollen
                   Fenchelgrün
    500     Gramm  Tomaten
                   Basilikum, Kräutersalz, Zitronensaft
     50     Gramm  Hartkäse gerieben

=============================== SOSSE ===============================
     40     Gramm  Butter
      1            Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
     30     Gramm  Weizenvollkornmehl
    1/2     Liter  Gemüsebrühe
                   Meersalz, Pfeffer

============================== QUELLE ==============================
                   br-online
                   -- Erfasst *RK* 19.06.03 von
                   -- mamje

Die Fenchelknollen waschen, braune Stellen und Stiele abschneiden,
das Fenchelgrün aufheben. Die Knollen halbieren und in kochendes
Wasser geben, etwa zehn Minuten kochen. Inzwischen die Tomaten
waschen, Stielansatz entfernen, in dicke Scheiben schneiden. Damit
die gefettete Auflaufform auslegen. Basilikum klein schneiden,
darüber streuen, salzen und pfeffern. Darauf die gegarten
Fenchelhälften legen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden,
in Butter andünsten, mit knapp einem ½ l Fenchelwasser aufgießen,
Mehl einstreuen und mit dem Schneebesen sofort glatt rühren. Etwa 3-
4 Minuten durchkochen und gut würzen. Feingeschnittenes Fenchelgrün
dazugeben und die Soße über die Tomaten und den Fenchel gießen. Mit
geriebenen Hartkäse überstreuen und 30 Min. bei 200 Grad Celsius
backen.

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