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mamje


Tomaten-Chutney
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Tomaten-Chutney
Kategorien: Chutney, Tomate
     Menge: 1 Rezept

    750     Gramm  Tomaten
    250     Gramm  Zwiebeln
      1            Apfel, säuerlicher
    600     Gramm  Zucker
      1            Salz
      4            Edelsüßpaprika
      1            Cayennepfeffer
      6            Korianderkörner, zerdrückte
      1            Lorbeerblatt
    375        ml  Essig

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 25.06.03 von
                   -- mamje

Tomaten überbrühen, abziehen und vierteln. Zwiebeln pellen und
würfeln. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Alles
zusammen mit der halben Zuckermenge unter ständigem Rühren auf
mittlerer Gasflamme zu einem dicklichen Brei einkochen. Den
restlichen Zucker mit Essig aufkochen, etwa 5 Minuten kochen lassen
und unter die Tomatenmasse rühren. Chutney in kleine Twist-Off-
Gläser füllen und sofort verschließen. Als Beigabe zu Fisch- und
Fleischgerichten.

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