-------------------------------------------------------------------------------- Markus -------------------------------------------------------------------------------- Ich habe mit Weizensauer (Hermann und co.) nicht soooo die Erfahrung, aber für mich klingt das als hätte er die falschen Säuren gebildet. :? Das er kaum blasen hat, ist nicht weiter tragisch (das kann sich schnell ändern). Aber die Färbung der abgesetzten Flüssigkeit macht mich stutzig! Wie richt er denn? Sauerteig muss/sollte einen klaren, leicht Sauren, geruch haben. Wenn er muffig richt, dann stimmt etwas nicht! Das gleiche gild für den Geschmack!