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Hans60


Tahrud+ Neyt+ Mähän+ Kerman Waffeln
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Hallo Zusammen

Tahrud Waffeln 

Glutenfrei / Milchfrei / Eifrei

50 g Buchweizenkörner +
50 g Naturreis (Mittelkorn ) +
50 g Amaranthkörner + 
50 g Sonnenblumenkerne zusammen mahlen.

1 Tüte Bourbon Vanille Zucker 
1 Prise Salz
4 Tl Vollrohrzucker ( zuviel) 
ein wenig Backpulver *
230 – 250 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

erst die trockenen Zutaten + dann das Wasser unterrühren, die Wasser-menge nach Gefühl, sollte etwas flüssiger sein als ein GF Rührteig.

Fett für das Eisen. 
Bei mir dauerte jede Waffel 7 min , auf höchster Einstellung. 
Schön knusprig


Neyt   Waffeln  

Glutenfrei / Milchfrei / Eifrei

50 g Hirse +
50 g Naturreis (Mittelkorn ) +
50 g Amaranthkörner + 
60 g Sonnenblumenkerne zusammen mahlen.

1 Tüte Bourbon Vanille Zucker 
1 Prise Salz
3 Tl Vollrohrzucker , (immer noch zuviel )
210 – 250 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

Backpulver ist nicht notwendig, bei kohlensäurehaltiges Mineral-wasser

erst die trockenen Zutaten + dann das Wasser unterrühren, die Wasser-menge nach Gefühl, sollte etwas flüssiger sein als ein GF Rührteig.
Den Teig ein wenig ruhen lassen.

Fett für das Eisen. 
Bei mir dauerte jede Waffel 4 – 6  min , auf höchster Einstellung. 
Schön knusprig

Mähän  Waffeln 

Glutenfrei / Milchfrei / Eifrei

50 g Mais +
50 g Naturreis (Mittelkorn ) +
50 g Amaranthkörner + 
60 g Sonnenblumenkerne zusammen mahlen.

1 Tüte Bourbon Vanille Zucker 
1 Prise Salz
Vollrohrzucker , vergessen
250 – 280 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

Backpulver ist nicht notwendig, bei kohlensäurehaltiges Mineral-wasser

erst die trockenen Zutaten + dann das Wasser unterrühren, die Wasser-menge nach Gefühl, 
mit/bei frisch gem Mais, dieser saugt eine Menge mehr Flüssigkeit auf, muss notfalls noch beim backen, Blöde ausgedrückt, bevor der Teig ins Eisen kommt, nach gefüllt werden.
sollte etwas flüssiger sein als ein GF Rührteig.
Den Teig ein wenig ruhen lassen.

Fett für das Eisen.

Bei mir dauerte jede Waffel 7 – 9 min , auf höchster Einstellung. 
Schön knusprig.


Kerman  Waffeln 


Glutenfrei / Milchfrei / Eifrei

50 g Buchweizenkörner +
50 g Naturreis (Mittelkorn ) +
50 g Hirse + 
60 g Sonnenblumenkerne zusammen mahlen.

1 Tüte Bourbon Vanille Zucker 
1 Prise Salz
2 Tl Vollrohrzucker , 
220 - 250 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

Backpulver ist nicht notwendig, bei kohlensäurehaltiges Mineral-wasser

erst die trockenen Zutaten + dann das Wasser unterrühren, die Wasser-menge nach Gefühl, 
sollte etwas flüssiger sein als ein GF Rührteig.
Den Teig ein wenig ruhen lassen.

Fett für das Eisen.

Bei mir dauerte jede Waffel 7 – 9 min , auf höchster Einstellung. 
Schön knusprig.


Fazit 

Sind alle was geworden, alle knusprig, habe auch versucht sie früher raus zu nehmen, ging meist daneben, also Ausdauer + Zeitschaltwecker.
Konnte mich auch nicht drauf verlassen, ob der Dampf alle war, es kam immer noch welcher, also auch „Gefühl“ ist dabei gefragt.

Mir persönlich schmecken Tahrud + Neyt am besten, wenn sie auch zu süß waren., Vielleicht war ich bei den anderen schon zu satt !!!
Aß diese während der Wartezeit....

Eigene Rezepte, Mittwoch, 16. März 2005

Mit freundlichen Grüßen

Hans