--------------------------------------------------------------------------------
mamje



--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Gefüllte Zucchini mit Couscous
Kategorien: Zucchini, Couscous
     Menge: 4 Personen

      2     mittl. Zwiebeln
      2            Knoblauchzehen
      3      Essl. Olivenöl
    375        ml  Gemüsebrühe (Instant)
    125     Gramm  Instant-Couscous (grober Hartweizengrieß)
      3     mittl. Tomaten
    100     Gramm  Gouda (im Stück)
      4            Zucchini (ca. 800 g)
                   Salz, weißer Pfeffer
                   Fett für die Form
    1/2      Bund  /Töpfchen Basilikum
    300     Gramm  Vollmilch-Joghurt

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 21.05.03 von
                   -- mamje

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Je die Hälfte in 1 EL
heißem Öl andünsten. Mit 1/8 l Brühe ablöschen, aufkochen. Couscous
einrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Tomaten
waschen, würfeln und nach ca. 2 Minuten zufügen. Käse reiben, Hälfte
unterrühren.

2. Zucchini putzen, waschen, halbieren. Hälften aushöhlen, würzen.
Fruchtfleisch fein hacken. Mit Rest Zwiebeln in 1 EL heißem Öl
andünsten. Mit 1/4 l Brühe ablöschen, aufkochen. Abschmecken. In
eine große gefettete Auflaufform füllen.

3. Zucchini in die Form setzen und mit Couscous füllen. Restlichen
Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft:
175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.

4. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Mit Joghurt, Rest
Knoblauch und 1 EL Öl verrühren, würzen. Mit den Zucchini anrichten.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

=====