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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Fiori di Zucchini Ripieni - Gefuellte Zucchiniblueten
Kategorien: Gemuese, Zucchini, Gefuellt, Italien
     Menge: 4 Portionen

     12            Zucchiniblueten
    200     Gramm  Zucchini; Scheiben
                   : Salz, Pfeffer
      5      Essl. Wein, weiss
     50     Gramm  Basilikum; feingehackt
    150     Gramm  Petersilie, glatt; gehackt
     30     Gramm  Parmesan; gerieben
    250     Gramm  Ricotta
      1            Ei
      1            Knoblauchzehe; gepresst
    750     Gramm  Tomaten; Wuerfel
      2            Schalotten; duenne Ringe
      4      Essl. Oel, Oliven-
                   : Zucker

============================== QUELLE ==============================
                   FUER SIE
                   notiert: M.Peschl

Zucchiniblueten in kaltes Wasser tauchen, vorsichtig abschuetteln.
Stiele faecherartig einschneiden, damit sie gleichmaessig garen.
Bluetenstempel aus den Blueten schneiden.

Zucchini mit Salz und Wein etwa 5 min garen, puerieren. Mit
Kraeutern, Parmesan, Ricotta und Ei verruehren. Knoblauch zugeben,
salzen und pfeffern.

Schalotten in 1/4 des Oels anduensten. Tomaten zugeben, wuerzen, 5
min koecheln, abschmecken.

Je einen gehaeuften EL Kraeutermasse in die Blueten fuellen.
Bluetenspitzen zusammendrehen.

Tomatenmasse auf der Fettfangschale verteilen. Blueten daraufgeben,
mit restlichem Oel betraeufeln. Mit Alufolie abdecken. Im
vorgeheizten Rohr bei 200 oC 10-15 min garen.

Dazu: frisches Weissbrot
:Datum          : 09.11.2001

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