-------------------------------------------------------------------------------- Jule1986 Delikater Kartoffelsalat -------------------------------------------------------------------------------- Delikater Kartoffelsalat Zutaten für 4 Personen: 1000g Kartoffeln Salz 400g Paprikaschote, grün 20 Radieschen 400g Zucchini 4 Lauchzwiebel 1/2 l Gemüsebrühe; Instant 8 EL Essig 4 Würstchen Pfeffer, weiß 4 Bund Dill 4TL Zitronenöl Zubereitung: Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini, Radieschen und Lauchzwiebel putzen und waschen. Paprika würfeln, Zucchini fein hobeln, Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Brühe und Essig erhitzen. Die Kartoffeln abgiessen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Mit der Brühe übergiessen. Würstchen in Scheiben schneiden. Dill waschen, trockentupfen, etwas zum garnieren beiseite legen und den Rest fein hacken. Dill und Oel unter die Kartoffeln mischen. Salzen und pfeffern. Gemüse und Wurst unter die Kartoffeln mischen. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen. Salat waschen, trockentupfen und auf einem Teller anrichten. Kartoffelsalat daraufgeben und mit Dill garnieren.