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mamje


Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch
Kategorien: Vegetarisch
     Menge: 4 Portionen

      4            Rote Paprikaschoten
    300        ml  Dicke Kokosmilch
                   Salz
    1/2      Teel. Kurkuma
      1            Nelke
    1/4      Teel. Cumin
    1/4      Teel. Koriander
    1/4      Teel. Basilikum
      1   Prise/n  Chilipulver
      1            Knoblauchzehe, fein gehackt
    250     Gramm  Frische Ananas, kleine
                   -- Stuecke
      2      Essl. Geroestete Erdnuesse, grob
                   -- gehackt
      1      Essl. Frischer Koriander

Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kokosmilch langsam
unter Ruehren zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kurkuma,
Nelke, Cumin, Koriander, Nelke, Basilikum, Chili und Knoblauchzehe
untermischen, 1 min koecheln, bis sich an der Oberflaeche eine
Oelschicht bildet. Ananasstuecke 5 min in der Sauce kochen,
Paprikastreifen hinzugeben, 3 min mitkochen. Das Curry auf einer
Platte anrichten, mit

Erdnuessen und frischem Basilikum bestreuen.

:Stichworte     : Gemuese, Kokos, Thailand, vegetarisch
:Notizen (*)    : aus: Elisabeth Fischers grosses vegetarisches
Kochbuch
:               : (Mosaik Verlag 1995)

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