--------------------------------------------------------------------------------
Hans60


Yekdär Rosenkohl
--------------------------------------------------------------------------------
Glutenfrei / Eifrei / Kuhmilchfrei


Yekdär Rosenkohl    
4 Portionen 

2 Tassen kochendes Wasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
1 Ts NT- Reis ( Mittelkorn )
2 Pfund Rosenkohl halbiert, mit Muskat gedünstet,
0,5 Pfund braune Champignons, 
1-2 El ungehärtete Margarine , 3- 4 min angedünstet mit
4 Pfefferkörner gemörsert.

0,5 Pfund Ziegen- oder Schafskäse geraspelt

1 Tl gelbe Senfkörner + 
ca 9 Pfefferkörner gemörsert 

4 Jenaschüsseln a 0,75 l + ungehärtete Margarine 

ca 0,25 l gekörnte Gemüsebrühe

Den NT– Reis ca 35 min kochen, ausstellen, ausquellen lassen.
Champignons , Stiele entfernen, in Scheiben + in heißer ungehärtete Mar-garine 3- 4 min andünsten.
Rosenkohl halbieren, in wenig Gemüsebrühe+ frisch geriebene Muskat-nuss bissfest garen. Wie es jeder mag.
Alle drei Zutaten, vermischen ,
Würzen mit Senf + Pfeffer + 0,25 – 0,5 Muskatnuss daran reiben, oder auch mehr.
Den geraspelten Käse unter mischen. 
In die 4 gefetteten feuerfeste Schüsseln geben, + mit 
Gemüsebrühe über gießen , ca 1 cm hoch , 
Deckel drauf ab in den kalten Backofen
+  ca 25 – 30 min ,bei 170°C Umluft backen 
oder
bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 200°C , + ca 14 – 18 min backen.

Eigenes Rezept, 16.02.2005 


MfG

Hans