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mamje


Salatteller mit Croûtons und Ei
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Salatteller mit Croûtons und Ei
Kategorien: Salat, Ei
     Menge: 4 Personen

      2            Eier
  1/2-1            Knoblauchzehe
    1-2  Scheiben  Toastbrot
      1      Teel. Öl (z. B. Olivenöl)
    2-3      Essl. Schmand oder stichfeste saure Sahne
      3      Essl. Essig
                   Salz
                   Weißer Pfeffer
                   Zucker
    1/2      Teel. Mittelscharfer Senf
    1/2      Kopf  Grüner Salat (z. B. Endiviensalat)
      1      Kopf  Radicchio
                   Schnittlauch zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
                   kug
                   -- Erfasst *RK* 05.02.2005 von
                   -- mamje

1. Eier ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

2. Knoblauch schälen, fein hacken oder zerdrücken. Toast klein würfeln. Öl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Toast im Knoblauchöl goldbraun rösten, herausnehmen.

3. Schmand und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Senf abschmecken. Salate putzen, waschen und in Stücke zupfen oder schneiden. Dann mit der Salatsoße mischen.

4. Eier sechsteln. Mit dem Salat anrichten. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit den Croûtons darüber streuen.


Zubereitungszeit: 20 Min.

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