--------------------------------------------------------------------------------
mamje


Aioli
--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Aioli
Kategorien: Dip
     Menge: 1 Rezept

     12            Zehe/n Knoblauch
      1      Essl. Senf
      1            Ei, davon das Eigelb
                   Salz
    250        ml  Öl(Oliven)
                   Zitronensaft
                   Wasser, warmes
    400     Gramm  Saure Sahne
                   Petersilie, feingehackt

Die Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken, mit dem Senf, Eigelb,
Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Schneebesenhaken) gut
verrühren. Das Öl zunächst tropfenweise (!) dann im dünnen Strahl
darunter rühren, zwischendurch mit Zitronensaft und Wasser cremig
rühren. Zum Schluss die saure Sahne und die Petersilie unterrühren.
Etwas durchziehen lassen. Diese Sauce passt hervorragend zu
Gegrilltem und Pellkartoffeln, oder einfach zu geröstetem Baguette.

=====