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Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

 

     Titel: Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch

Kategorien: Vegetarisch

     Menge: 4 Portionen

 

      4            Rote Paprikaschoten

    300        ml  Dicke Kokosmilch

                   Salz

    1/2      Teel. Kurkuma

      1            Nelke

    1/4      Teel. Cumin

    1/4      Teel. Koriander

    1/4      Teel. Basilikum

      1     Prise  Chilipulver

      1            Knoblauchzehe, fein gehackt

    250     Gramm  Frische Ananas, kleine

                   -- Stuecke

      2      Essl. Geroestete Erdnuesse, grob

                   -- gehackt

      1      Essl. Frischer Koriander

 

Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Kokosmilch langsam

unter Ruehren zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken. Kurkuma,

Nelke, Cumin, Koriander, Nelke, Basilikum, Chili und Knoblauchzehe

untermischen, 1 min koecheln, bis sich an der Oberflaeche eine

Oelschicht bildet. Ananasstuecke 5 min in der Sauce kochen,

Paprikastreifen hinzugeben, 3 min mitkochen. Das Curry auf einer

Platte anrichten, mit

 

Erdnuessen und frischem Basilikum bestreuen.

 

:Stichworte     : Gemuese, Kokos, Thailand, vegetarisch

:Notizen (*)    : aus: Elisabeth Fischers grosses vegetarisches

Kochbuch

:               : (Mosaik Verlag 1995)

 

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