-------------------------------------------------------------------------------- mamje Alu Kitikki - Kartoffelbratlinge -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Alu Kitikki - Kartoffelbratlinge Kategorien: Wedsich, Snack Menge: 1 Rezept 5 mittl. Kartoffeln 200 Gramm Erbsen 100 Gramm Karotten; gewürfelt 100 Gramm Blumenkohl, fein gewürfelt 1 Teel. Garam masala 1/2 Teel. Kreuzkümmelsamen 2 Getr. Chilis, zerbröselt 1/4 Teel. Asafötida 2 Essl. Korianderblätter 1 Teel. Salz 1 Essl. Zitronensaft 3 Essl. Kichererbsenmehl, trocken -- geröstet 2 Essl. Butter oder Ghee ============================== QUELLE ============================== Adiraja Dasa Wedische Kochkunst Die erlesensten Gerichte der vegetarischen Küche Indiens 1987 -- Erfasst *RK* 07.02.2001 von -- Roland Pötschke Durch langsames Braten bildet sich auf beiden Seiten dieser Kartoffelbratlinge eine Kruste, der sie ihren besonderen Geschmack und ihre Konsistenz verdanken. Die Kartoffeln kochen. Das übrige Gemüse weich dämpfen. Die Kartoffeln zusammen mit dem anderenGemüse, den Gewürzen, dem Zitronensaft und schließlich dem Kichererbsenmehl in einer großen Schüssel vermischen. Alle Zutaten gründlich zerstampfen. Aus dieser Mischung 8 flache Klöße von etwa 2,5 cm Dicke formen. In einer Pfanne etwas Butter oder Ghee auf niedriger Flamme erhitzen. Mehrere Klöße gleichzeitig in die Pfanne legen. Dabei jedoch genug Plat lassen, um noch mit dem Pfannenwender ansetzen zu können. Jede Seite 12-15 Minuten braten. Wenn eine Seite goldbraun ist, mit dem Pfannenwender vorsichtig unter den Bratling fahren, ohne die Kruste zu beschädigen und umwenden. Wenn die Alu kitikkis zu schnell braten, die Hitze reduzieren. Alu kitikkis passen gut zu Tomatenchutney und einem Raita. Zubereitungszeit: 40 Minuten - 1 Stunde =====